Klassische doppelte Creme gebackene Ei-Vanillepudding-Torte

Gebackene Eierpuddingtarte gilt als die all-time klassische britische Torte. Ich habe schöne Erinnerungen an meine Mutter, die Eierpuddingtörtchen für Sonntags-Tee backt, und es ist etwas, das ich regelmäßig für meine Familie koche. Dieses Rezept ist jedoch etwas Besonderes und bringt den bescheidenen gebackenen Eierpudding auf eine ganz andere Ebene.

Die doppelte Creme gebackene Eierpudding kommt von den berühmten Köchen der Carlton School of Food in Yorkshire.

Zu ​​Hause nannten wir diese scharfe Eiercreme immer, aber man hört sie auch Puddingtörtchen, Puddingkuchen oder gebackene Eierpudding.
Eine gebackene Eierpuddingtarte ist so schnell und einfach zuzubereiten und wird leicht warm gegessen, mit einem zart wackeligen Zentrum. Die gebackene Eierpudding kann als Teil eines Nachmittagstees serviert werden, einfach mit einer Tasse Tee oder Kaffee und macht auch einen schönen Pudding.

Was Sie benötigen

• 350 ml. / 1 1/2 Tassen Sahne (Doppelcreme, Jersey wenn möglich)
• 350 ml. / 1 1/2 Tassen Vollmilch
• 3 Eier (ganz, Freilandhaltung)
• 3 Eigelb
• 40 g. / 1 1/2 Unze. Zucker (Caster)
• 1 Vanilleschote (gespalten, aber nicht geschabt)
• 750 g. / 1 3/4 lb. süßes Gebäck

Wie man es macht

1. Benötigte Spezialausrüstung: 1 x 25 cm tiefe, geriffelte Tart-Dose
2. Milch, Sahne und Vanilleschote in einer Pfanne zum Kochen bringen.
3. Eier, Eigelb und Zucker verquirlen. Gießen Sie die gekochte Milch und die Sahne langsam auf die Eimasse, wobei Sie ständig darüber huschen.
4. Geben Sie die Vanillesoße durch ein Sieb. Die Vanilleschote wieder in den Vanillesauce geben und kalt stellen.
5. Die Tortenform leicht einfetten. Den Teig ausrollen, die Torte auslegen und blind backen. Nach dem Garen die Tarte aus dem Ofen nehmen, die Innenseite mit Eiweiß bestreichen und einige Minuten in den Ofen stellen, bis das Eiweiß fest ist.
6. Gießen Sie die kalte Vanillesaucenmischung in den warmen Törtchenbehälter. Frischer Muskat großzügig raspeln und 10 Minuten bei 130 ° C backen. Drehen Sie den Ofen auf 100 ° C und kochen Sie weiter, bis der Kuchen sich gesetzt hat. Überprüfen Sie nach der ersten Stunde und dann regelmäßig, bis die Torte vollständig eingestellt ist.
7. Nach dem Garen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und eine Stunde ruhen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren.
8. Essen Sie am selben Tag oder mindestens innerhalb von zwei Tagen.

Bewerten Sie dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!