Easy Ofen geschmortes Topfbraten mit Knoblauch und Thymian
Hasenbraten Kaninchenbraten geschmorter Hase einfach und schnell lecker zubereiten (September 2024)
Dieser leicht geschmorte Ofenbraten ist perfekt mit Rotwein, Knoblauch und Thymian aromatisiert. Diese All-in-One-Mahlzeit umfasst Kartoffeln und wahlweise Pilze. Es macht ein tolles Familienessen für jede Nacht der Woche.
Fühlen Sie sich frei, geschnittene Karotten oder Babykarotten zusammen mit den Kartoffeln hinzuzufügen.
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Was Sie brauchen
- 1 Schmorbraten, etwa 2 1/2 bis 3 1/2 Pfund (Chuck oder andere geeignete Schmorbraten)
- 5 mittlere Knoblauchzehen (halbiert)
- Dash Salz
- Dash Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 mittlere Zwiebel, geviertelt und in Scheiben
- Optional: 4 Unzen Pilze (kleine ganze oder in Scheiben geschnitten) > 3 Esslöffel Mehl
- 1 1/2 Tassen Rotwein, wie Pinot Noir oder Cabernet
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Blattthymian)
- 2 Pfund Kartoffeln (in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
Mit einem kleinen scharfen Messer 8 bis 10 tiefe Schlitze in den Schmorbraten schneiden und gleichmäßig verteilen. Schieben Sie eine halbe Knoblauchzehe in jeden Schnitt. Erhitzen Sie das Öl in einer Schmorpfanne oder einer großen Bratpfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze.
Geben Sie Butter in die heiße Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Temperatur. Wenn die Butter schaumig ist, die Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Fügen Sie Pilze hinzu, falls Sie sie verwenden, und kochen Sie sie noch 2 Minuten lang. Mehl einrühren und unter Rühren ca. 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Den Rotwein und die Rinderbrühe unterrühren. Weiter kochen, umrühren, bis die Flüssigkeiten verdickt und schäumend sind.
Den Ofen auf 325 F erhitzen.
Den Braten wieder in die Pfanne geben und mit Thymian bestreuen. Mit einem Deckel abdecken oder die Pfanne mit Folie abdecken und in den Ofen geben. Cook für 2 Stunden.
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, bedecken Sie und kochen Sie weiter für 1 bis 2 Stunden länger, oder bis die Kartoffeln Gabel-tender sind.
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