Rezept für Canelazo, ein gewürzter Zimt Rum Drink

Ein Canelazo wird Sie in einer kalten Nacht hoch in den Anden wärmen - oder in einer kalten Nacht überall, mit einem Vorgeschmack auf Südamerika. Es ist meist mit Ecuador verbunden, aber es ist auch ein Favorit im Hochland von Kolumbien, Peru und Nord-Argentinien.

Es besteht aus braunem Zucker, Zimt und Nelken, Orangen- und Limettensaft und dem kolumbianischen Gebräu "Aguardiente". Sie denken vielleicht, die Zutaten klingen viel wie ein heißer Toddy, und Sie hätten recht. Es ist ein heißer Toddy mit südamerikanischer Note - der Aguardiente.

Aguardiente ist ein weit gefasster Begriff für Getränke mit hohem Alkoholgehalt, die aus einer Vielzahl von Quellen destilliert werden. Die Art, die sie in Südamerika trinken, wird aus Rohrzucker hergestellt, also ist Rum ein großartiger Ersatz, wenn Sie Aguardiente nicht finden können.

Was Sie brauchen

3 Tassen Wasser
2/3 Tasse hellbrauner Zucker
2/3 Tasse dunkelbrauner Zucker
Saft von 1 Limette
Prise Salz
1 Teelöffel ganze Nelken
4 bis 6 Zimtstangen
1/2 Tasse Orangensaft
4 Unzen (oder mehr nach Geschmack) Aguardiente oder Rum

Wie man es macht

Das Wasser, beide Sorten Zucker, Limettensaft, Salz, Nelken und Zimtstangen zum Kochen bringen.
5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und den Orangensaft unterrühren.
Fügen Sie den Aguardiente oder Rum hinzu, um zu probieren.
Nachheizen ohne Kochen. Wenn es kocht, kocht der Alkohol weg.
Abseihen und heiß servieren.

Eine Canelazo-Nacht

Tief im Dezember - oder in den langen kalten Januartagen - kann nichts mehr Spaß machen als eine Canelazo-Nacht.

Versammelt eure Freunde und macht ein loderndes Feuer. Dann machen Sie eine große Ladung dieser wärmenden Canelazos und haben Sie einen gemütlichen und geselligen Abend.

Was schmeckt also gut mit einem süßen und fruchtigen, aber feurigen Getränk?

Legen Sie eine Reihe interessanter Käsesorten an, darunter Stilton mit Kirschen oder Preiselbeeren, die mit kleinen Toast serviert werden.

Mit Käse gefüllte Datteln sind ein toller Party-Snack. Sie können sie mit Frischkäse füllen und sie in Puderzucker für eine leckere Süße rollen. Oder wickeln Sie sie in Speck und füllen Sie sie mit Frischkäse und Mandeln oder Blauschimmelkäse und Pekannüssen für einen wohlschmeckenden Blick auf diesen Klassiker. Füllen Sie sie mit Mascarpone, Ziegenkäse und Basilikum und wickeln Sie sie in Schinken für eine italienische Version dieser Vorspeise.

Stellen Sie kleine Gläser Gourmet-Konfitüren und Marmelade zusammen mit Croissants und Scones aus. Eine andere Möglichkeit ist ein Tablett mit getrockneten Aprikosen, Preiselbeeren und Äpfeln sowie Rosinen und Nüssen.

Kekse wie Butterkekse, Zucker, Schwarz-Weiß (Zuckerplätzchen mit halbierter Schokolade und halb Vanille), mexikanische Hochzeit, Einsiedler und Pekannuss-Sandy passen zu würzigen und fruchtigen Canelazos.

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