Frische Tomaten Pasta mit Basilikum Rezept

Ich liebe den Temperaturkontrast in diesem super einfachen Pasta-Rezept; Serviere es schnell, damit der Kontrast erhalten bleibt. Und das müssen Sie im Sommer mit gartenfrischen Tomaten und frisch gepflückten Basilikum machen. Es wird im Winter nicht so gut sein, mit Tomaten, die geschmacklos sind und eine wollige Konsistenz haben.

Wenn du keine Tomaten in deinem Garten hast, kauf sie auf einem Bauernmarkt. Die Tomaten sollten fest und schwer sein, ohne weiche Flecken und eine dünne Haut. Sie können feststellen, ob die Haut dünn ist, indem Sie mit den Fingern über die Oberfläche streichen. Eine dünne Haut fühlt sich zart und glatt an.

Wenn du ein paar frisch zubereitete Pasta für dieses Rezept finden kannst, umso besser. Das Olivenöl sollte das wirklich gute Zeug sein, und der Zitronensaft muss frisch sein, nicht etwas aus einem Glas oder diesen gefälschten Plastik-Zitronen. Und stellen Sie sicher, dass der Parmesankäse frisch gerieben, nicht vorgerieben ist, und schon gar nicht das Zeug von der grünen Dose. Der Parmesan muss mit den anderen Zutaten zusammenschmelzen, und diese steifen kleinen Strähnen werden ihn einfach nicht schneiden. Mit Zutaten, die frisch und gut sind, brauchen Sie nur ein paar Zutaten, um ein gutes Essen zu machen.

Servieren Sie dieses perfekte Mittsommergericht mit etwas scharfem und knusprigem Knoblauchbrot und einem grünen Salat, der mit einigen in Scheiben geschnittenen Champignons oder vielleicht einigen gewürfelten reifen Avocados serviert wird. Zum Nachtisch wäre eine kühle und cremige würzige Eiscreme oder kleine Törtchen genau das Richtige.

Die meisten Rezepte für diese Art von Pasta fügen keinen Käse hinzu; aber ich denke nur ein bisschen bringt wirklich die Aromen zusammen. Und lassen Sie den Zitronensaft nicht aus. Du weißt nicht wirklich, dass es da ist; es hellt nur alle Aromen auf. Verwenden Sie die Reste (falls vorhanden), um Tomaten Pasta Frittata zu machen. Yum.

Was Sie brauchen

4 bis 6 rote reife Tomaten, gehackt
5 Teelöffel natives Olivenöl extra
2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
1/3 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer abschmecken
1 Pfund Spaghetti, Linguine oder Fettucine Pasta
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan

Wie man es macht

Tomaten vorbereiten, in eine große Schüssel, und fügen Sie das Olivenöl, Zitronensaft, Basilikum und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu; vorsichtig vermischen und zum Marinieren beiseite stellen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti hinzufügen; kochen bis al dente gemäß Packungsanleitung, ca. 7 bis 8 Minuten.
Die Nudeln abgießen und sofort mit der Tomatenmischung in die Schüssel geben; sofort servieren, mit Käse bestreut.

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