Deutsch Bienenstich Kuchen Bienenstich Kuchen Rezept

Diese schöne Version von Bienenstichkuchen, oder bienenstich kuchen , ist ein Hefekuchen, gebacken in einer amerikanischen 13x9-Zoll Pfanne, dann geteilt und gefüllt mit eine Gebäck- und Schlagsahne-Mischung.

Alle Zutaten können in amerikanischen Supermärkten gefunden werden, was es zu einem deutschen Kuchen macht, der sich leicht zusammenstellen lässt.

Dieser Kuchen dauert ca. 1 1/2 Stunden, 50 Minuten zum Backen und ein paar Stunden um die Kuchencreme zu kühlen und den Kuchen abzukühlen. Um die Dinge etwas einfacher zu machen, sollten Sie den Kuchen und / oder die Füllung einen Tag vor der Montage machen.

Was Sie brauchen

• Für die Pastry Cream:
• 1 1/2 Tassen / 340 Milliliter halb und halb
• 1/2 Tasse / 90 Gramm Zucker
• 1/2 Vanilleschote (oder Vanilleschotenpaste oder 1 Esslöffel Vanillezucker)
• 2 große Eier (Raumtemperatur)
• 1 großes Eigelb (Raumtemperatur)
• 3 Esslöffel / 30 Gramm Mehl (alle -zweck)
• 1/4 Teelöffel / 2 Gramm Salz
• 1 Tasse / 226 Gramm Sahne (schwere Peitschen)
• Für den Kuchen:
• 2 Teelöffel / 8 Gramm Hefe (Instant)
• 4 Tassen / 500 Gramm Mehl (Allzweck)
• 2 Esslöffel Mehl (Allzweck)
• 7 1/2 Esslöffel / 100 Gramm Butter
• 2 1/2 Esslöffel / 75 Gramm Honig
• 1 Tasse / 225 Milliliter Milch (lauwarm aber nicht heiß)
• 1 großes Ei (Raumtemperatur)
• 1/2 Teelöffel / 4 Gramm Salz
• Für den Mandelbelag:
• 1/4 Tasse / 50 Gramm Zucker
• 1/2 Tasse / 125 Gramm Honig
• 9 Esslöffel / 125 Gramm Butter
• 2 Tassen / 150 bis 200 Gramm Mandel (Scheiben oder Splitter)
• 1/2 Teelöffel / 4 Gramm Vanilleextrakt <

Wie man es macht

Machen Sie die Gebäck-Creme

In einem mittleren Kochtopf bei mittlerer Hitze, kombinieren Sie halb und halb mit 1/2 Tasse Zucker und Vanille, die ständig gerührt wird Zucker auflösen.

1. In einer kleinen Schüssel 2 Eier und Eigelb mit 3 Esslöffel Mehl und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen.
2. Temperieren Sie die Ei-Mischung durch Zugabe von 1/4 bis 1/2 Tasse heiße halb-und halb Mischung zu den Eiern, wischen ständig. Dann rühren Sie die Ei-Mischung in den Rest der Hälfte und Hälfte in den Topf in einem dünnen Strom, wischen ständig.

Weiterrühren, bis die Mischung dickflüssig wird, aber nicht kochen lassen. Wenn es dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten, vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben, die auf eine Schüssel mit Eiswürfeln gelegt wurde. Rühre mehrmals um.

1. Plastikfolie über die Puddingcreme legen, damit sie die Oberfläche berührt, damit sich keine Haut bildet.
2. Wenn die Puddingcreme etwas abgekühlt ist, nehmen Sie sie aus dem Eisbad und lagern Sie sie bis zur Montage im Kühlschrank.
3. Mach dir keine Sorgen, du wirst die 1 Tasse schwere Schlagsahne kurz vor dem Zusammensetzen des Kuchens in die kalte Gebäckcreme einarbeiten.
4. Kuchenteig zubereiten

In einer großen Schüssel Instanthefe und Mehl verquirlen.

1. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel 7 1/2 EL Butter mit 2 1/2 EL Honig erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Lauwarme Milch unterrühren, 1 Ei, 1/2 Teelöffel Salz dazugeben und gut verquirlen. Diese Mischung sollte eine Temperatur von 100 ° F (38 ° C) haben.
2. Geben Sie Flüssigkeiten in die Schüssel mit Mehl und mischen Sie sie in einem Standmixer (oder mit einem Holzlöffel), bis sich zottiger Teig bildet.
3. Kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig wird und aus der Schüssel kommt. Teig zu einer Kugel formen, die Oberfläche ölen und in eine saubere Schüssel geben. Mit einem sauberen Tuch oder Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort für 40 Minuten bis eine Stunde oder bis zur Verdoppelung der Masse anheben.
4. Machen Sie die Mandel Topping

In der Zwischenzeit, machen Sie die Mandel-Topping, indem Sie 1/4 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Honig und 9 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf.

1. Erhitze und rühre bis Zucker sich löst und die Mischung zum Kochen kommt. Weiter kochen für einige Minuten unter ständigem Rühren, so dass es nicht brennt.
2. Geben Sie die Mandeln und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt unter Rühren hinzu. Von der Hitze nehmen und bis zur Lauwarm abkühlen.
3. Backen Sie den Kuchen

Heizen Sie Ofen auf 350 F. Coat 13x9-Zoll-Pfanne mit Kochspray.

1. Den aufgegangenen Teig in ein 13x9-Zoll-Rechteck ausrollen. Legen Sie den Teig in die Pfanne, drücken Sie an die Ränder und machen Sie die Ränder etwas höher als in der Mitte.
2. Den lauwarmen Mandelbelag gleichmäßig über den Teig verteilen.
3. Backen Sie 45 bis 50 Minuten. Mit einem Zahnstocher auf Dignität prüfen. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann den gesamten Kuchen vorsichtig mit 2 Spateln auf eine mit Wachspapier beschichtete Oberfläche oder Schneidebrett entfernen.
4. Montieren Sie den Kuchen

Peitschen Sie 1 Tasse schwere Schlagsahne, bis sie sehr steif ist, aber hören Sie auf zu schlagen, bevor es klumpig wird und anfängt, sich in Butter zu verwandeln.

1. Rühren Sie 1/3 der Schlagsahne in die kalte Puddingcreme, um sie aufzuhellen, und falten Sie dann den Rest vorsichtig in die Puddingcreme, um das Volumen nicht zu verringern.
2. Schneide den Kuchen mit einem gezackten Messer horizontal durch. Entfernen Sie die obere Hälfte und legen Sie sie beiseite.
3. Die gesamte Gebäckcreme auf den Kuchenboden verteilen. Lege die Spitze wieder auf den Kuchen.
4. An dieser Stelle können Sie sofort servieren oder in den Kühlschrank stellen, was der Gebäckcreme hilft.
5. Hinweis:

Wenn Ihre Puddingcreme zu locker ist, können Sie den ganzen Kuchen einfrieren, ihn tief einfrieren, plattieren und auftauen lassen oder als Eiskrem servieren (nicht traditionell, aber sehr lecker). Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!