Glutenfreies Hühnchen Panang Curry

Wenn ich mich nach einer sättigenden, warmen und gemütlichen Mahlzeit sehne, wende ich mich oft diesem köstlichen glutenfreien Hühnchen Panang Curry zu.

Das beste Wort, um dieses Gericht zu beschreiben, ist "seidig". Sowohl das Curry selbst als auch das Hühnchen, das in einer Mischung aus Eiweiß und Maisstärke mariniert wird, bevor es in einer Pfanne goldgelb gekocht wird. Diese marinierte Beschichtung macht das Huhn göttlicher als gekocht.

Ich habe in diesem Rezept leichte Kokosmilch verwendet, aber Sie können sicherlich Vollmilch-Kokosmilch für ein noch cremigeres, reichhaltigeres Gericht verwenden.

Frische Kaffir-Limettenblätter und thailändische Basilikumblätter machen den Unterschied. Ich fand beides in einem lokalen asiatischen Supermarkt, zusammen mit Maesri Red Curry Paste.

Dieser Curry kann auf einem Bett aus heißem Jasminreis serviert oder in einer großen Schüssel genossen werden. Sie müssen möglicherweise eine Doppelcharge machen, es geht schnell!

Was Sie brauchen

• 2 Pfund mageres, knochenloses Hähnchenbrustfilet, in Scheiben geschnitten in 1 "Stücke
• 1 EL glutenfreie Maisstärke
• 1 Eiweiß
• 1 EL Rapsöl
• 6 oz Erbsen
• 5 Unzen Bambussprossen, abgetropft
• 5 Unzen Wasserkastanien, abgetropft
• 4 frische Kaffirlimettenblätter
• 6-10 frische Thai Basilikumblätter
• 2 Tassen leichte Kokosmilch
• 2 rote rote Currypaste (ich liebe Maesri rote Currypaste)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL glutenfreie Fischsauce (wie Red Boat oder Thai Kitchen)
• 2 EL Kristallzucker

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Wie man es macht

1. Hähnchenbrust in 1 "Stücke schneiden, überschüssiges Fett abschneiden. Hähnchenstücke in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Beiseite legen.
2. In einer kleinen Schüssel Eiweiß und Maisstärke verquirlen. Die Hähnchenstücke darübergießen und mit den Fingern in das Hähnchen einmassieren. Bedecken und marinieren für 30 Minuten. (Achten Sie darauf, Ihre Hände gut zu waschen!)
3. Rapsöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht um die Pfanne verteilen und bei Bedarf in Chargen arbeiten. Hühnchen für 3-4 Minuten kochen, dann wenden und kochen für zusätzliche 2-4 Minuten, bis durch gekocht. Legen Sie das Hühnchen auf einen großen Teller mit Papiertüchern.

1. Leichte Kokosmilch in einen Wok oder eine große 3 "tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Kokosmilch köchelt.
2. Die rote Currypaste hinzufügen und mit dem Schneebesen vermengen. 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren.
3. Gehackten Knoblauch, Kristallzucker und Fischsauce zugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
4. Huhn und Gemüse einrühren, 10 Minuten köcheln lassen und bissfest dünsten Verdickt und die Erbsen werden weich. In der Mitte fügen Sie die Limettenblätter hinzu.
5. Vor dem Servieren die thailändischen Basilikumblätter einwerfen und auf ein Bett aus Jasminreis geben.

Zur Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge sind glutenfrei Lesen Sie immer die Produktetiketten, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

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