Glutenfreier Schokoladenkuchen mit Schokoladenglasur Rezept

Dieses einfache Rezept für einen glutenfreien, mehlfreien Schokoladenkuchen mit seidiger Schokoladenglasur ist ein dekadentes Finale für jedes besondere Fest.

Eine glutenfreie Adaption dieses mehlfreien Schokoladenkuchen-Rezepts, diese Version ist kleiner als die meisten mehllosen Schokoladenkuchen-Rezepte, aber lassen Sie sich nicht von der winzigen Größe täuschen, ein kleiner Keil liefert eine große Dosis von buttrig-reichem Schokoladengeschmack .

Wenn Sie eine 7-Zoll-Tartepfanne mit geriffelten Kanten und einem abnehmbaren Boden haben, backt der Kuchen mit ausgefallenen Kanten und ist nach dem Backen leicht aus der Pfanne zu entfernen.

Was Sie brauchen

• Für den Kuchen:
• 6 Unzen halbsüsse Schokolade (grob gehackt)
• 4 Unzen Butter (ungesalzen)
• 3/4 Tasse Zucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 große Eier (Raumtemperatur)
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 1 Teelöffel Vanille
• Für die Glasur:
• 2 Unzen halbsüß Schokolade (grob gehackt)
• 1 1/2 Esslöffel Butter (ungesalzen)
• 1 1/2 Teelöffel Milch (oder leichte Kokosmilch)
• 1 1/2 Teelöffel Agavensirup (OR Honig)
• 1/8 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

Machen Sie den Kuchen

1. Ofen auf 350 F. Heizen Sie eine 7-Zoll-Kuchenform mit abnehmbarem Boden mit Kochspray. Wenn Sie keine scharfe Pfanne haben, verwenden Sie eine 6- bis 7-Zoll-Springform. Den Boden der Pfanne mit Pergamentpapier auslegen und das Papier besprühen.
2. Schmelzen Sie 6 Unzen gehackte Schokolade und 4 Unzen Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Umrühren, bis Schokolade und Butter geschmolzen und glatt sind.
3. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Unter Rühren ca. 1 Minute kochen, bis sich der Zucker auflöst.

1. Kochtopf aus der Hitze nehmen. Eier einzeln einrühren. Die Mischung wird glatt und glänzend aussehen.
2. Verwenden Sie ein Sieb, um Kakaopulver in die Mischung zu geben. Dies verhindert Klumpen. Schneebesen, bis der Kuchenteig glatt ist. Fügen Sie 1 Teelöffel Vanille hinzu und wischen Sie wieder.
3. Teig in die vorbereitete Form geben und im erhitzten Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Mitte des Kuchens sollte sich nur fest anfühlen, aber seien Sie vorsichtig, um den Kuchen nicht zu überbacken oder er wird trocken sein.
4. In der Pfanne 15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Invertieren Sie den Kuchen auf einen Teller.

Machen Sie die Glasur

1. Schmelzen Sie 2 Unzen gehackte Schokolade und 1 1/2 Esslöffel Butter in den gleichen Topf, den Sie verwendet haben, um den Kuchen zu machen. Wenn geschmolzen und glatt, die Pfanne von der Hitze entfernen.
2. Geben Sie Milch und Agavendicksaft oder Honig und 1/8 Teelöffel Vanille und rühren Sie, bis glatt und glänzend. Lassen Sie die Glasur etwa 3 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf den Kuchen gießen.
3. Gießen Sie die gesamte Glasur in die Mitte des Kuchens. Verwenden Sie einen Silikon- oder Gummispachtel, um die Glasur gleichmäßig über den Kuchen zu verteilen, so dass die Glasur gleichmäßig über die Seiten des Kuchens läuft.

Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.