Folgen Sie diesem Rezept, um glutenfreie Rosetten zu machen

Gemäß unserem Leitfaden für skandinavisches Essen, "Sie brauchen keine schwedische oder norwegische Großmutter, um knusprige, zarte Rosettenplätzchen zu genießen - alles, was Sie brauchen, ist ein Rosetteneisen und die Geduld, eine zu lernen einige einfache Tricks, um diesen traditionellen Favoriten zu machen. " So wahr. Und um glutenfreie Rosetten zu genießen, ersetzen Sie einfach das in traditionellen skandinavischen Rosettenrezepten geforderte Weizenmehl mit Ihrer bevorzugten glutenfreien Allzweckmehlmischung.

Cook's Note: Eine leichte, stärkehaltige glutenfreie Mehlmischung funktioniert in diesem Rezept sehr gut. Ich verwendete Authentic Foods "Bette's Featherlight Reismehlmischung" mit guten Ergebnissen. Glutenfreie Allzweckmehlmischungen, die Vollkorn enthalten, werden bei der Herstellung dieses Rezepts nicht empfohlen. Auch Xanthan Gum oder Guar Gum sind nicht notwendig, wenn Sie dieses Rezept machen.

Bitte lesen Sie diesen hilfreichen Artikel über die Herstellung von Rosetten durch unseren Guide to Housewares. Es ist voll von Tipps, wie man diese leckeren Weihnachtsgebäcke erfolgreich zubereiten kann - was schwierig sein kann. Und während das traditionelle skandinavische Rosettenrezept nach Weizenmehl verlangt, müssen glutenfreie Köche diesen Bestandteil durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

Lesen Sie Tipps zur Herstellung von Rosetten, bevor Sie dieses Rezept vorbereiten!

Was Sie brauchen

2 große Eier
1 Esslöffel Zucker (Granulat)
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse Milch (ganz)
1 Tasse Mehl (Gluten- Freier Allzweck-Mix, siehe Kochnotiz)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Inch Rapsöl (oder Kokosöl zum Braten, genug um einen breiten schweren Kochtopf oder eine große Pfanne zu füllen)
1/2 - 3/4 Tasse Zucker (glutenfreie Puderzucker, gemahlen, zum Anbraten auf Rosetten nach dem Frittieren)

Wie man es macht

Eier, 1 Esslöffel Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel leicht verquirlen. Fügen Sie abwechselnd Mehl und Milch hinzu und vermischen Sie sie bis sie glatt sind. Vanille einrühren. Der Rosetten-Teig sollte die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben.
Gießen Sie Öl in eine schwere große Pfanne oder einen Topf bis zu einer Tiefe von etwa 3 Zoll. Öl auf mittlerer Höhe erhitzen und ein Candy-Thermometer verwenden, um das Öl auf eine Temperatur von 365 Grad zu bringen. Pflegen Sie das Öl bei dieser Temperatur, indem Sie die Hitze nach Bedarf einstellen. Eine gleichbleibende Öltemperatur ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Bitte benutzen Sie ein Candy-Thermometer!
Rosetteneisen ca. 60 Sekunden in heißes Öl geben. Tauchen Sie das heiße Eisen vorsichtig in den Teig, achten Sie darauf, dass der Teig nicht über die Oberseite des Bügeleisens läuft. Wenn das passiert, ist es sehr schwer, die gebratene Rosette aus dem Bügeleisen zu entfernen! Tauchen Sie das Bügeleisen vollständig in das heiße Öl und braten Sie es ca. 30 Sekunden oder bis die Rosette goldbraun ist. Entferne das Bügeleisen und schiebe die gebratene Rosette auf ein Papiertuch, um es abzutropfen.
Weiter Rosetten braten, achten Sie darauf, dass das Öl bei einer konstanten Temperatur von 365 ° F bleibt und dass Sie das Eisen im Öl erhitzen, bevor Sie jedes Mal in den Teig tauchen.
Verwenden Sie ein kleines Sieb, um jede warme Rosette mit Puderzucker zu bestreuen.
Rosetten in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder einfrieren, bis Sie bereit sind, sie zu servieren.

Erinnerung: Stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

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