Krabben kochen - 4 einfache Methoden

Dungeness Krabbe. Foto © Owaki - Kulla / Getty Images

Sie können oft Krabben kaufen, die bereits gekocht und gereinigt wurden, aber die am besten schmeckenden Krabben sind Krabben, die Sie selbst gekocht haben. Chilling Krabben nach dem Kochen sie nicht den Geschmack ruinieren, aber es verringert es ein wenig. Für die süßeste, zärtlichste Krabbe versuchen Sie, es zu Hause zu kochen.

Wie man Krabben kochen kann

Kochen ist die gebräuchlichste Art, Krabben zu kochen und ist ein Favorit für alle Sorten.

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie es ausreichend salzen, damit es so salzig schmeckt wie Meerwasser. Manche schwören darauf, dem Wasser Bier oder Weißwein hinzuzufügen. Fügen Sie alle Gewürze hinzu, die Sie mögen - Old Bay hat seine Fans, das ist sicher - und dann die Krabben.
2. Fügen Sie die Krabben so schnell hintereinander hinzu, dass sie für die gleiche Zeit kochen. Bringe das Wasser wieder zum Kochen und koche, bis die Krabben anfangen zu schwimmen. Abhängig von der Größe der Krabben geschieht dies in 10 bis 15 Minuten oder so.
3. Benutze eine Zange, um die Krabben zu entfernen und setze sie auf, bis sie ausreichend kühl sind.

Steam Krabben

Dämpfen Krabben seit hilft ihnen halten sich ihre eigenen leckeren Säfte und hält sie vor dem Wasser-Logging wie beim Kochen passieren kann.

1. Bringen Sie einen Zentimeter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
2. Setzen Sie die Krabben in einen Dampfkorb oder Einsatz, oder stapeln Sie sie einfach in den Topf und lassen Sie die Krabben leicht kochen und als Plattform für die anderen Krabben zum Dampfen dienen.
3. Bedecken Sie und kochen Sie 10 bis 20 Minuten, abhängig von der Größe der Krabben. Entfernen Sie den Dampfgarer oder ziehen Sie die Krabben mit einer Zange aus dem Topf. Lass sie sitzen, bis sie kühl genug sind, bevor du sie putzst und servierst. Ich bin dafür bekannt, dass sie unter kaltem Wasser gespült werden, um den Prozess zu beschleunigen.

Nie vorher Krabben geputzt? Siehe Wie man Krabben säubert.

So grillen Sie Krabben

Sie müssen Krabben reinigen, bevor Sie grillen. Es ist schneller zu kochen oder dampfen sie zuerst, so dass sie halb gekocht sind und der Grill macht sie fertig und fügt einige feuer-reiche Geschmack.

1. Kochen oder dämpfen Sie die Krabben wie oben beschrieben für ca. 5 Minuten, lassen Sie sie abkühlen und reinigen Sie sie anschließend.
2. Toss die ganze gereinigte Krabben (oder Hälften oder Viertel je nach Größe) mit etwas Olivenöl und vielleicht eine gehackte Knoblauchzehe oder zwei, sowie einige gehackte Rosmarin oder Thymian Blätter, wenn Sie möchten.
3. Stellen Sie sie auf einen heißen Grill, bis sie durchgebraten und gebräunt sind, ca. 4 Minuten pro Seite. (Haben Sie zufällig Weichschalenkrebse? Sehen Sie, wie man sie hier grillt.)

Wie man Krabben röstet

Sie müssen mit einem heißen Ofen anfangen, also es zuerst (mindestens 450 F) vorwärmen.

1. Wie bei gegrillten Krabben (oben) müssen Sie sie schnell kochen oder dämpfen und sie zuerst reinigen (es sei denn, Sie sind die Art von Person, die eine lebende Krabbe reinigen kann).
2. Werfen Sie die gereinigten Krabben mit etwas Öl oder geschmolzener Butter und Aromastoffen oder Gewürzen oder Kräutern, die Sie mögen (gehackte Schalotten oder Knoblauch ist lecker, aber auch eine Mischung aus gehacktem Ingwer und grünen Zwiebeln).
3. Stellen Sie die Krabben in einer einzigen Pfanne in einem Bräter und kochen Sie in einem heißen Ofen (450 F oder sogar 500 F), bis die Krabben sind gebrannt und brutzeln (und durch gekocht), etwa 10 Minuten.

Sobald Sie einige gekochte Krabben haben, sehen Sie, wie man Krabbe wie ein Pro ißt und Ideen erhalten, wie man gebrochene Krabbe dient.