Pfanne gebratener Spitzkohl mit Lauch und Speck Rezept

Küchengärten waren im Mittelalter in holländischen Städten üblich. Die am häufigsten angebauten Kulturen waren Kohl, Lauch, Zwiebeln, Sellerie und Petersilie. Viele mittelalterliche Rezepte kombinierten Kohl mit Lauch, Zwiebeln und Kräutern und wir setzen diese Tradition mit dieser einfachen Beilage mit Vitamin C fort. Wir haben Spitzkohl verwendet (auch Chinakohl auf Englisch und spitskool auf Niederländisch), weil er süßer als normaler Kohl ist und weniger Zeit zum Kochen benötigt.

Was Sie brauchen

• 5 Scheiben Speck
• 2 Esslöffel Butter
• 1 rote Zwiebel (in Ringen)
• 2 Lauch (in Ringen)
• 1 Spitze Kohl (Chinakohl, fein geschnitten)
• 1 Esslöffel Petersilie (geschweiftes Blatt, fein gehackt)
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

1. In einer trockenen Pfanne oder Bratpfanne die Speckstreifen knusprig kochen.
2. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Geben Sie 1 Esslöffel Butter zusammen mit der Zwiebel und dem Lauch in das Speckfett in der Pfanne. Bei mittlerer Hitze weich kochen, bis sie weich und durchscheinend ist.
4. Fügen Sie den Kohl hinzu und kochen Sie ihn, bis er weich ist, und rühren Sie regelmäßig (ca. 5 Minuten). Durch die restliche Butter mischen und abschmecken.

1. Das gekochte Gemüse auf einen Servierteller legen, den knusprigen Speck über die Schüssel bröseln und mit gehackter Petersilie bestreuen.
2. Servieren Sie als eine Seite mit Huhn oder Schweinefleisch.

Tipps:

• Erstellen Sie Ihren eigenen Kohlpflaster mit diesen Tipps zum Wachsen und Pflegen von Kohlpflanzen.
• Holen Sie mit diesen Tipps, wie Sie Kohl kaufen, lagern und verwenden, das Beste aus Ihrem Kohl heraus.

Bewerten Sie dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!