Was macht Meyer-Zitronen anders als andere Zitronen?
Die Meyer Zitrone (September 2024)
Meyer-Zitronen sind süßer als andere Zitronen und nehmen manchmal sogar ein orangenartiges Aroma und Aroma an. Sie sind so benannt, weil sie 1908 von Frank N. Meyer identifiziert wurden und als Kreuzung zwischen Eureka oder Lissabon-Zitronen und einer Mandarine gelten.
Was ist die Aufregung über Meyer Zitronen?
Die Leute lieben Meyer-Zitronen, weil sie einen süßeren und blumigeren Geschmack als andere Zitronen haben und sogar eine leicht orange Färbung und Geschmack haben.
Da sie auch sehr dünne Häute haben, sind sie schwer zu transportieren und zu lagern, was sie umso begehrter macht.
Wo und wann Meyer-Zitronen wachsen
Meyer-Zitronen sind saisonaler als die allgegenwärtigen Zitronen von Lissabon und Eureka, wobei die begrenzte kommerzielle Ernte von Dezember oder Januar bis Mai läuft.
Die meisten Meyers werden in kalifornischen Hinterhöfen angebaut, aber das steigende Interesse und das breite kulinarische Interesse haben die Nachfrage nach einer kommerziellen Ernte geschaffen und sie sind zunehmend auf Märkten außerhalb des Golden State verfügbar.
Wie man Meyer-Zitronen verwendet
Meyer-Zitronen sind, wie erwähnt, süßer als normale Zitronen, was sie zu einer guten Ergänzung für Frucht und nicht nur für Saft macht und sie mit Zitronengeschmack ohne die mundkräutrige Säure versieht. von anderen Zitronen. Ich liebe es, sie zu Salaten hinzufügen - für maximale Anziehungskraft geschnitten - wie dieser Fenchel-Salat mit Meyer Zitrone oder Rucola-Salat mit gebratener Zitrone.
Meyer-Zitronen haben ein wunderschönes Blütenaroma, das den traditionellen Zitronengerichten - Limonade, Cocktails und insbesondere Salate - eine wunderbare Note verleiht.
Während ihr einzigartiger Geschmack Zitronendesserts wie Lemon Bars verbessern kann, sind sie nicht so sauer wie normale Zitronen und sollten nicht eins zu eins oder blind in süßen Rezepten eingesetzt werden. Im Zweifelsfall vor dem Backen probieren!
Experimentieren Sie selbst mit Meyer Zitronen oder probieren Sie eines dieser Meyer Zitrone-spezifischen Rezepte:
- Meyer Zitronen Marmelade
- Meyer Zitrone konserviert
- Meyer Zitrone pikant Chutney
- Meyer Zitrone Poundcake
- Meyer Lemon Curd
Wie man Meyer Lemons wachsen kann
Meyer Zitronenbäume mögen die Wärme der Sonne, aber tun sie nicht gut, wenn sie mit viel Wind konfrontiert werden. Sie brauchen viel Wasser, aber auch gute Drainage. Sie können kaltes Schnappen, aber nicht eisige Temperaturen vertragen. Kurz gesagt, sie sind nicht so wählerisch wie einige Zitrusfrüchte, aber sie werden es nicht so gut (und schmackhafte Früchte) in etwas kühlerem als einem sehr gemäßigten Klima tun.
Die gute Nachricht für Zitronenliebhaber in kälteren Klimazonen: Meyer Zitronenbäume sind in Containern recht gut, so dass man sie im Wechsel der Jahreszeiten von innen nach außen bewegen kann. Sie werden in dieser Situation nicht groß werden, aber sie werden Früchte tragen und du wirst einige bemerkenswert süßliche Zitronen haben, mit denen du in der Küche spielen kannst.
Erfahren Sie mehr über wachsende Meyer-Zitronen.
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