Schwarz Bottom Mini-Cupcakes Rezept

Diese Mini-Cupcakes sind trotz einer reichhaltigen Käsekuchenfüllung überraschend leicht. Ich verwende gerne einen extra-dunklen Kakao von guter Qualität für einen reichhaltigeren Schokoladengeschmack. Sie können jedoch traditionelles ungesüßtes holländisches Kakaopulver verwenden, und sie werden immer noch lecker sein. Anleitungen für traditionelle Cupcakes sind ebenfalls enthalten.

Was Sie brauchen

• 8 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur
• 1/3 Tasse granulierten weißen Zucker
• 1 großes Ei
• 1-1 / 2 Tassen Allzweckmehl > 1 Tasse granulierter Weißzucker
• 1/3 Tasse ungesüßter extrakalter Kakao oder holländisches Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backsoda (
• nicht Backpulver ) 1 Teelöffel Salz < 3/4 Tasse Milch oder Wasser
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt
• 6 Unzen Halbsüß oder dunkle Schokoladenstückchen (ca. 1 Tasse)
• Wie man es macht

Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Linie Mini-Muffin-Dosen mit Papiereinlagen.

In einer kleinen Schüssel

1. Frischkäse
2. und 1/3 Tasse Zucker glatt mischen. Fügen Sie Ei hinzu und schlagen Sie gerade, bis kombiniert. Beiseite legen. Mehl, 1 Tasse Zucker, Backsoda
3. und Salz in einer nicht reaktiven großen Rührschüssel verquirlen. Milch oder Wasser, Pflanzenöl, Apfelwein und. Beat bis glatt. Füllen Sie die mit Papier ausgekleideten Tassen zu etwa 1/3 voll. Jeweils mit einer halben Teelöffel Frischkäse-Mischung belegen. Drücken Sie 4 bis 5 Schokoladenchips in Füllung auf jedem Cupcake.
5. Backen Sie in der Mitte des Ofens 14 Minuten oder bis sie fest sind. Käsefüllung kann immer noch ein bisschen weich sein, wird sich aber festigen.

Vor dem Servieren vollständig abkühlen.

1. Für Standard-Cupcakes:
2. Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

24 Standard-Muffinförmchen mit Papiereinlagen auskleiden. Bereiten Sie Füllung und Teig wie oben vor.

1. Füllen Sie die mit Papier ausgekleideten Tassen etwa zur Hälfte.
2. Jeweils ca. 1 Esslöffel Käsekuchen-Mischung dazugeben.
3. Drücken Sie 8 bis 10 Schokoladenchips in Käsekuchen-Mischung auf jedem Cupcake.
4. Backen Sie in der Mitte des Ofens 25 bis 30 Minuten oder bis fest.
6. (Ausbeute: 24 Cupcakes)

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