Blau Käse-gefüllte Feigen Rezept
Küchenpraxis: frische Feigen (September 2024)
Die Geschmackskombination aus tief süßen Feigen und scharf scharfem Blauschimmelkäse ist eine jener überraschend perfekten Kombinationen, bei denen sich Gegensätze wie zwei Puzzleteile anziehen. Ich mag einen weicheren, cremigeren Blauschimmelkäse wie Gorgonzola Dolce für die strukturelle Ähnlichkeit verwenden, aber jeder Blauschimmelkäse funktioniert. Stärkere, krümelige haben auch Spaß. Es ist eine großartige Möglichkeit, alle kleinen Blauschimmelkäsestücke, die Sie von einer Party oder einem anderen Rezept übrig haben, aufzubrauchen.
Die Feigen sind am besten zu verwenden, wenn sie sehr reif sind, eher weich als fest. Wenn Sie Feigen haben, die noch nicht ganz fertig sind, verwenden Sie die Heizmethode, da sie weich werden und etwas Karamellisierung hinzufügen.
Wenn Sie planen, wie viele Feigen zu stopfen sind, zählen Sie ungefähr vier pro Person. Sie können Feigen schnell als kalte Vorspeise stopfen und so servieren. Oder Sie können sie für eine warme Vorspeise erhitzen.
Was Sie brauchen
- 12 Feigen
- 1/4 Pfund Blauschimmelkäse (Gorgonzola, Roquefort, Stilton oder jede andere Sorte)
- Optional: Rapsöl
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Schneiden Sie einen vertikalen Schlitz in die Seite jeder Abb.
- Füllen Sie etwa 1/2 Teelöffel Blauschimmelkäse. Größere Feigen können natürlich mehr Käse aufnehmen; kleinere Feigen halten weniger.
- Wenn Sie zusätzliche Anstrengungen unternehmen möchten, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze, sprühen oder bürsten Sie die Feigen mit einem geschmacksneutralen Öl wie Raps, und kochen Sie sie in der Pfanne. benötigt, bis auf allen Seiten leicht gebräunt. Der Käse wird auch auf diese Weise schön geschmolzen. Als Alternative könnten Sie sie auf eine Bratpfanne legen und kurz braten, um den Käse zu schmelzen und weich zu machen.
- Feigen können mehrere Stunden im Voraus gestopft werden, wenn Sie mögen und gekühlt werden.
- Diese Feigen schmecken am besten bei Zimmertemperatur (nicht gekühlt), also eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, wenn Sie sie vorher zubereitet haben.
Für Variationen können Sie auch einen Spritzer Honig oder Balsamico-Essig (oder beides) hinzufügen. Das wird es von einem Fingerfood zu einem, das eine Gabel braucht, verwandeln, und sicher sein, es mit Servietten zu servieren, da es einige klebrige Finger geben muss.
Während der Blauschimmelkäse viele Aromen hinzufügen sollte, können Sie für noch mehr Pop ein paar Flocken von Finishesalz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Diese mit blauem Käse gefüllten Feigen passen gut zu Champagner oder einem knackigen, trockenen Weißwein.
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