Low Carb Gefüllte Champignons Rezept

Diese Blauschimmelkäse-Champignons sind ohne Paniermehl oder Füller ein ausgezeichneter Low-Carb-Snack. Blauschimmelkäse und Frischkäse werden mit grünen Zwiebeln und Butter für die herzhafte, käsige Füllung kombiniert.

Verwenden Sie große Champignons oder Portobello Pilze im Rezept.

Das Rezept ist für eine Menschenmenge leicht skalierbar.

Was Sie brauchen

• 2 Pfund Champignons (mittelgroß oder etwa 3 Dutzend Champignons)
• 6 Esslöffel Butter
• 1 Packungs Frischkäse (8 -ausgekocht, weicher)
• 1/2 Tasse Blauschimmelkäse (zerkrümelt)
• 2 EL Zwiebel (grüne Zwiebel, fein gehackt)

Wie man es macht

1. Ein Backblech mit Folie auslegen.
2. Entfernen Sie Stängel von Pilzen; hacken Sie genug von den Stielen, um 1/2 Tasse zu gleichen. Beiseite legen
3. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie ungefähr die Hälfte der Pilze hinzu und kochen Sie, rührend, für 5 Minuten; Fett ablassen. Wiederholen Sie mit den restlichen 3 Esslöffel Butter und den Rest der Pilzköpfe.
4. In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse und den Blauschimmelkäse kombinieren; mischen bis gut vermischt. Die gehackten Champignons und die gehackten Frühlingszwiebeln einrühren.

1. Den Grill (500 F) vorheizen und den Backofen auf die obere Position stellen. Die Pilzköpfe sollten etwa 4 Zoll von der Wärmequelle entfernt sein.
2. Setzen Sie die Pilzkappen auf das mit Folie ausgekleidete Backblech und füllen Sie jedes mit der Käsemischung.
3. Braten Sie die gefüllten Pilze, bis die Oberseiten goldbraun sind.

Nährwertangaben basieren auf 2 Pilzen pro Portion.

91 Kalorien; 8 g Fett; 2 g Kohlenhydrat; 1 g Faser

Variationen

• Ersetzen Sie den Blauschimmelkäse mit scharfem Cheddarkäse.
• Fügen Sie der Käsemischung 2 Esslöffel zerkleinerten gekochten Speck hinzu.

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