Hähnchen mit schwarzen Bohnen, Mais und Salsa

Dieser einfache Hühnchenauflauf wird mit schwarzen Bohnen, Mais, Salsa und Käse zubereitet. Verwenden Sie Cheddar-Käse oder eine mexikanische Mischung von Käse als Belag für das Huhn, oder versuchen Sie einen Taco-gewürzten Käse.

Verwenden Sie Ihre Lieblings-Tomatensalsa oder probieren Sie eine Kombination aus Tomatensalsa und Salsa Verde. Dies ist ein schnelles und einfaches Hühnchen-Backen; mit Reis für ein herzhaftes und leichtes Familienessen servieren.

Siehe auch
14 Hähnchenaufläufe, die perfekt für die tägliche Mahlzeit sind
Slow Cooker Hühnchenschenkel, Tex-Mex Style

Was Sie brauchen

• 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
• Salz und Pfeffer oder eine würzige Gewürzmischung
• 1 Dose (16 Unzen) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült > 1 Dose (12 bis 15 Unzen) Vollkornmais, abgetropft
• 2 Tassen Chunky Salsa, geteilt
• 1 Dose (4 Unzen) gehackte milde grüne Chilischoten, optional
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander, geteilt
• 1 1/2 Tassen (6 Unzen) zerfetzte mexikanische Käsemischung oder eine Mischung aus Cheddar und Colby Käse

Wie man es macht

Ofen auf 350 F erhitzen. Einen 2-Liter-Auflauf leicht einfetten oder mit Antihaft-Kochspray besprühen.

Das Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen oder mit einer würzigen Hähnchenwürzmischung verrühren.

Kombinieren Sie die abgetropften Bohnen, Mais, 1 Tasse Salsa, grüne Chilischoten und die Hälfte des Korianders. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Das Huhn über die Bohnen-Mais-Mischung legen und die restliche Salsa über das Hähnchen geben.

Mit dem restlichen Koriander bestreuen und gleichmäßig mit dem Käse bestreuen.

Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weiter für 10 Minuten, oder bis das Huhn zart ist und die Säfte klar sind. Geflügel muss auf mindestens 165 F gegart werden. Verwenden Sie im Zweifelsfall ein zuverlässiges Fieberthermometer.