Buchbesprechung: Amerikas bestes Barbecue von Arthur Aguirre

Amerikas bestes Barbecue. Skyhorse Publishing

Arthur Aguirres Wettkampfgrill-Team, Major League Grilling, hat sich im Laufe der Jahre einen Namen gemacht und jetzt haben wir das Buch, das die Geheimnisse seines Erfolges enthüllt. Während es reich an Arthur und seinen Familienrezepten ist, ist dies auch eine Sammlung von Rezepten von Freunden, Teamkollegen und sogar Teams. Fügen Sie diesem, Arthurs "Mexique" Rezepte hinzu und dieses ist ein komplettes Kochbuch für den Grill und den Raucher, der von Wettbewerbsbrisket zu Brownie Trifle reicht.

Das Detail, das in die Techniken einfließt, ist genug, um jemanden auf der Grillstufe des Wettbewerbs einen Schritt nach oben zu machen, viele der Rezepte sind tatsächlich ziemlich inspiriert und die persönliche Note scheint wirklich durch. Für die Person, die Hardcore-Barbecue ernst meint, ist dies ein sehr gutes Buch. Während viele der Techniken bekannt sind, um Konkurrenten zu grillen, können die meisten Hinterhofköche die Ideen finden, die wert zu erforschen wert sind.

Auf der anderen Seite ist die erste Sache, die jedem, der dieses Buch durchblättert, die Bilder ist. Viele wurden mit einer Handykamera aufgenommen und während einige ziemlich gut sind, sind die meisten nicht. Wenn Sie große Food-Fotografie lieben, ist dies wirklich kein Buch wert den Kauf. Natürlich ist es für den Grill, den dieser verkaufen wird.

Das Problem beim Wettkampfgrillen ist, dass es ein bisschen zu sehr ist, als Würstchen zu machen. Für die durchschnittliche Person ist es nicht etwas, das man sehen möchte.

Ich weiß, dass das Fernsehen und der Kult des Grills Fans von so vielen gemacht haben, aber denken Sie nur eine Minute lang rational darüber nach. Das Wettbewerbsrippenrezept in diesem Buch nimmt drei Rinderrippchen, rieb mit Gewürzen und Zucker und raucht sie. Nach 2 bis 3 Stunden werden sie eingewickelt. Hier teilen sich diese Rippen 1 Tasse Squeeze Butter, eine weitere 1/2 Tasse Zucker und etwas Tigersauce.

Sie mögen köstlich sein, aber nicht so, wie die durchschnittliche Person zu viel essen sollte.

Das führt mich zu einem anderen Problem. Viele der Rezepte, insbesondere die Grillrezepte, verlangen nach Produkten, speziellen Saucen, Reiben usw., die im durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft nicht erhältlich sind. Wenn Sie also nicht in der Nähe eines Barbecue-Fachgeschäfts leben, wird es eine Menge Online-Bestellung, nur um die Rezepte zu reproduzieren.

Für den ernsthaften Wettkampfkoch ist dies ein Buch, das diesen Preis verdient. Es ist sicherlich nicht für die Gesundheit bewusst, oder in der Realität, die gelegentliche Hinterhofköchin. Arthur hat offensichtlich eine Menge von sich selbst in diese Arbeit gesteckt, aber er lebt auf dem Wettbewerbsweg und schreibt für diese Gemeinschaft.

Offenlegung: Eine Rezensionskopie wurde vom Herausgeber bereitgestellt. Weitere Informationen finden Sie in unserer Ethikrichtlinie.