Marokkanischer Gurken-Tomaten-Salat (Shlada Arobiya) Rezept

Armenische Gurken ( feggous) oder reguläre Gurken bieten einen knackigen Kontrast zu Tomaten in diesem marokkanischen Salat ( shlada ) mit Vinaigrette und frischer Minze.

Manchmal als shlada 'arobiya (Landsalat) oder shlada nationale (nationaler Salat) bezeichnet, kann er auch so wie er ist oder als Grundlage für andere Salate verwendet werden.

Mischen Sie den Salat mindestens 10 Minuten vor dem Servieren, damit sich die Aromen vermischen können. Ein Löffel kann angeboten werden, aber der Salat kann auch als Dip mit marokkanischem Brot ( khobz ) gegessen werden, um ihn aufzuheben.

Was Sie brauchen

1 Pfund Feggous oder Gurke
1 Pfund frische reife Tomaten
2 Esslöffel frische Petersilie (oder Minze, gehackt)
2 bis 3 Teelöffel Zwiebel (fein gehackt)
2 Esslöffel Zitronensaft (oder Essig)
3 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
Dash Salz
Dash Pfeffer

Wie man es macht

Den Feggus leicht schälen, so dass etwas dunkelgrüne Haut übrig bleibt, und fein hacken. (Wenn Sie normale Gurken verwenden, sollten Sie die Samen vor dem Hacken entfernen.)
Blanchieren und schälen Sie die Tomaten, säen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Mischen Sie die Tomaten mit dem Fegg, Petersilie oder Minze, Zwiebel, Zitronensaft oder Essig, Öl und Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie das Gemüse bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank bis zu einer Stunde marinieren. In kleinen Schüsseln oder auf einzelnen Salattellern servieren.

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