Geschmorte Schweinekoteletts mit Orangen-Zwiebel-Rezept

Diese geschmorten Schweinekoteletts sind super einfach in der Pfanne zuzubereiten. Die Zwiebeln und die Koteletts einfach anbraten, die restlichen Zutaten hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Orangensaft und Cajun-Würze verleihen den Koteletts Geschmack, zusammen mit etwas Essig und einer kleinen Menge braunen Zucker.

Fühlen Sie sich frei, Balsamico oder Weißweinessig anstelle des Rotweinessigs zu verwenden. Ich habe trockenen Weißwein in den Koteletts verwendet, aber Sie können etwas Wasser oder Hühnerbrühe ersetzen, wenn Sie bevorzugen.

Was Sie brauchen

• 4 Schweinekoteletts, knochenförmig, ca. 3/4-Zoll Dicke
• 3 Esslöffel Mehl
• 1 1/2 Teelöffel gewürztes Salz oder Cajun Stil Gewürz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 Esslöffel Butter
• 1 große Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Orangensaft
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 2 bis 3 Esslöffel verpackter brauner Zucker
• 2 Esslöffel trockener Weißwein (oder Wasser oder Hühnerbrühe)

Wie man es macht

1. Spülen Sie die Koteletts und tupfen Sie sie trocken.
2. In einer breiten, flachen Schüssel das Mehl, das gewürzte Salz oder die Cajun-Würze und den Pfeffer vermischen. Die Schweinekoteletts mit der Mehlmischung bestreichen.
3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter mit 1 Esslöffel Olivenöl schmelzen lassen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten kochen oder bis sie leicht gebräunt sind. Die Zwiebeln auf einen Teller heben und beiseite stellen.

1. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Erhöhe die Hitze auf mittlere bis hohe und brutze die gewürzten und gerösteten Schweinekoteletts an, wobei du sie auf beiden Seiten braun machst, etwa 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite. Fügen Sie die Zwiebeln zurück zur Pfanne hinzu.
2. Kombinieren Sie Orangensaft, Essig und braunen Zucker; über die Koteletts gießen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.
3. Mit einem Schaumlöffel die Schweinekoteletts und Zwiebeln auf einen Teller oder Servierteller legen und warm halten.
4. Den Wein in die Soßenmischung in der Pfanne geben und zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Umrühren kochen Sie die gerösteten Stücke auf dem Topfboden für ca. 4 Minuten auf oder bis die Soße reduziert und verdickt ist.
5. Die Schweinekoteletts übergießen und servieren.

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