Geschmorte Butterflied Schweinekoteletts
Italian Roast Leg of Lamb | Jamie Oliver (September 2024)
Diese geschmorte Schweinekoteletts werden aus dickem Schweinekotelett hergestellt. Ich verwendete Koteletts, die etwa 1 1/2 Zoll dick waren, um das abgebildete Gericht zu machen. Sie könnten dieses Rezept auch mit Schweinekoteletts am Knochen oder dünneren Koteletts zubereiten.
Wenn Sie dieses geschmorte Schweinefleisch mit Knochen oder Koteletts unter 1 Zoll Dicke herstellen, brauchen Sie es nicht zu schmirgeln.
Die scharfe Soße passt gut zu dem Schweinefleisch und passt gut zu warm gekochtem Reis oder Nudeln. Fügen Sie einen Salat oder gedämpftes Gemüse für ein köstliches tägliches Abendessen hinzu.
Siehe Wie man einen knochenlosen Schweinekotelett schmiegt
Was man braucht
- 4 knochenlose Schweinekoteletts. butterflied (falls dick)
- 2 Esslöffel Butter, geteilt
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 1/2 Teelöffel Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 3/4 Tasse Rinderbrühe, erhitzt, vorzugsweise natriumarm oder ungesalzen
- 1 gehäufter Esslöffel gehackte Dillgurke
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack <
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Schweinekoteletts hinzufügen und beidseitig braun anbraten. Sie müssen das möglicherweise in zwei Chargen machen. Entfernen Sie die Koteletts auf einer Platte und legen Sie sie beiseite.
Weiter köcheln lassen, dabei 5 Minuten lang umrühren. Schmecken Sie die Sauce und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
Bringe die Schweinekoteletts in die Pfanne zurück; Löffel Sauce über sie. Bedecken, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, und köcheln Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis Schweinekoteletts sind zart.
Tipps und Variationen
Verwenden Sie Schweinekoteletts mit Knochen von etwa 3 bis 4 Zoll Dicke.
- Die sichere Mindesttemperatur für Schweinefleisch beträgt 145 F. Schweinefleisch, das auf Temperaturen über 170 F gekocht wird, ist wahrscheinlich trocken.
- Ersetze die Schweinekoteletts durch fleischige Rippen im Landhausstil, ohne Knochen oder mit Knochen.
- Achten Sie bei der Auswahl von Schweinekoteletts auf rötlich-rosa Fleisch und weißes Fett. Vermeiden Sie gräuliche Koteletts oder Koteletts mit gelbem Fett.
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