Brie und Apple-gefüllte Hähnchenbrust Rezept

Diese leicht mit Äpfeln und Brie's gefüllten Hähnchenbrüste werden mit einer einfachen, reduzierten Pfannensauce serviert, die aus Apfelcider und Pfanne hergestellt wird.

Das Rezept verlangt nach Hühnerbrust mit Knochen und die Füllung wird unter die Haut gelegt. Wenn Sie knochenlose Hähnchenbrust verwenden, hämmern Sie sie zwischen die Plastikfolien, bis sie ganz dünn sind, legen Sie die Füllmasse auf jede verdünnte Hähnchenbrust und rollen Sie, um die Mischung aus Apfel und Brie einzuhüllen. Hühner ohne Knochen nehmen weniger Zeit in Anspruch (etwa 25 bis 30 Minuten).

Siehe die Variationen für einige zusätzliche Ideen und mögliche Substitutionen.

Was Sie brauchen

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Apfel, geschält, entkernt, grob gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Blattthymian, geteilt
• 1 Teelöffel Salz, geteilt
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
• 3/4 Tasse Apfelwein, geteilt
• 4 Unzen Brie, ohne Schwarte, in kleine Stücke geschnitten
• 4 mittelgroße Hühnchen Brusthälften, mit Knochen, mit Haut (2 lbs)

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie bis ganz zart, ungefähr 7 bis 8 Minuten.
2. Geben Sie den gehackten Apfel zusammen mit 1/2 Teelöffel Thymian, 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1/4 Tasse Apfelwein in die Pfanne. Koche, bis Äpfel zart sind, etwa 4 bis 6 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, Brie unterrühren. Teilen Sie das Füllmaterial in 4 gleiche Portionen.

1. Backofen auf 400 F. erwärmen.
2. Finger unter die Brusthaut laufen lassen, um sie vom Fleisch zu trennen. Setzen Sie 1/4 der Füllung unter die Haut jeder Hühnerbrust; leicht drücken, um die Füllung gleichmäßig unter der Haut zu verteilen. Hähnchen mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Platz in 13 x 9 x 2-Zoll-Backform.
3. Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Huhn weich ist und die Säfte mit einer Gabel durchbohrt werden, etwa 45 bis 55 Minuten. Das Huhn sollte mindestens 165 F auf einem sofort ablesbaren Fleischthermometer lesen.
4. Das Huhn in die Servierschüssel geben und warm halten.

Pfannensoße

1. Fett aus der Auflaufform abschöpfen und das Bratgut in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie den restlichen ½ Tasse Apfelwein hinzu; kochen um die Hälfte zu reduzieren. Rühren Sie noch 1/2 Teelöffel Thymian und 1/4 Teelöffel Salz hinein. Löffel die Sauce über das Huhn.

Expertentipps und Variationen

• Der Brie-Käse kann durch Camembertkäse ersetzt werden.
• Die geschnittenen Äpfel durch geschälte Birnen ersetzen.
• Ersetzen Sie den Thymian durch eine Kräutermischung aus Kräutern, salzfreies Kräutergewürz, Majoran oder Salbei.

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