Aufbau eines Grillfeuers

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Feuer ist der Beginn des Kochens. Bevor du das Grillen beherrschen kannst, musst du zuerst das Feuer meistern. Jetzt werden diejenigen mit Gasgrills sagen, dass Sie nicht wissen müssen, wie man ein Feuer baut, aber entlassen Sie nicht die Kunst des Feuers. Zu wissen, wie man ein gutes kochendes Feuer zusammenstellt, ist nicht nur eine Fähigkeit, die erforderlich sein könnte, wenn Sie einen Teilnehmer auf Survivor beenden, es ist auch etwas, das Sie ein besseres griller, Gas oder kein Gas machen wird.

Wenn es darum geht, ein Kohlenfeuer anzuzünden, denken viele Leute, dass du Kohle in die Kohle gibst, gieße die Feuerzeugflüssigkeit ein und wirfst das Streichholz hinein. Nach 10 bis 15 Minuten können Sie den Grill kicken, um die Kohlen abzusetzen und zu grillen, oder? Nun, ja, du könntest es so machen. Sie könnten jedoch mit verbrannten Burgern und rohem Huhn enden.

Ein gleichmäßiges Feuer

Einer der Schlüssel zum guten Grillen ist ein gleichmäßiges Feuer. Die einzigen Variationen in der Hitze sollten diejenigen sein, die Sie planen. Zufällig verteilte heiße Kohlen in Ihrem Holzkohlegrill werden eine Reihe von heißen und kühlen Stellen machen. Eine gleichmäßige Kohlenverteilung reduziert diese Schwankung auf ein Minimum. Dies ist wichtig, um sogar grillen zu können, besonders wenn Sie eine große Menge an Essen auf dem Grill haben.

Zweistufiges Feuer

Sobald Sie die Heizung beherrschen, ist es Zeit, auf das professionelle Niveau zu kommen. Köche mögen Temperaturschwankungen kontrolliert haben, was einen heißen Bereich und einen nicht so heißen Bereich bedeutet.

Beim Grillen nennen wir das ein zweistufiges Feuer. Wenn Sie sich einen Gasbrenner mit zwei Brennern vorstellen, stellen Sie einen Brenner auf Hoch und den anderen auf Mittel. Der Vorteil davon ist, dass Sie einen Bereich haben, um Lebensmittel zu versengen und einen Bereich, um sie durchzukochen. In einem Holzkohlegrill sollten Sie die Hälfte Ihres Feuerrosts in einer einzigen Kohlenschicht und die andere Hälfte in zwei oder drei Kohlenschichten aufstellen.

Dies gibt Ihnen die heißen und mittleren Bereiche zum Kochen. Diese Methode ist auch gut, wenn Sie verschiedene Arten von Lebensmitteln kochen. Zum Beispiel, wenn Sie einige Fajitas grillen, könnten Sie das Steak über der hohen Hitze anbraten und die Paprikas über der niedrigeren Hitze kochen. Sobald Sie das zweistufige Feuer gemeistert haben, werden Sie definitiv die Vorteile sehen.

Indirektes Feuer

Ein weiteres Feuer, das man bauen muss, ist das indirekte Feuer. In seiner einfachsten Form können Sie alle Kohlen auf eine Seite des Grills legen und auf der anderen Seite keine Kohlen hinterlassen. In einem Gasgrill entspricht dies dem Einschalten des Brenners auf der einen Seite und dem Abschalten des anderen. Natürlich kannst du viel mehr damit machen. Zum Beispiel ist der Ring of Fire eine großartige Strategie, wenn Sie einen Wasserkocher-Stil Grill verwenden. Sobald Sie heiße Kohlen haben, schieben Sie sie zur Außenseite des Kohlenrosts und lassen die Mitte leer. Dadurch erhalten Sie rundum gute gleichmäßige Wärme und einen guten indirekten Garraum.

Wenn es darum geht, ein indirektes Feuer zu bauen, besteht eines der häufigsten Probleme darin, das Feuer nur auf einer Seite des Grills zu haben. Mit Gasgrills kann man nicht viel dagegen tun. Das Problem ist, dass die Hitze ungleichmäßig ist. Eine Seite der Nahrung, die Sie kochen, wird mehr Hitze bekommen als die andere, so dass Sie sich häufig drehen müssen, um sie gleichmäßig zu halten.

Mit einem Holzkohlegrill können Sie das Feuer überall aufbauen, aber unter dem Essen, das Sie kochen, ergibt dies eine gleichmäßigere Hitze.

Holz hinzufügen

Das letzte, was beim Bau eines Feuers zu beachten ist, ist Hartholz. Wenn Sie Ihrem Feuer Holzspäne hinzufügen möchten, ist es am besten, einen Platz dafür zu haben. Bei Gasgrills müssen Sie eine Feuerstelle verwenden oder die befeuchteten Holzspäne in Folie einwickeln. Mit einem Kohlefeuer können Sie einen kleinen Bereich mit sehr wenig oder keinen Kohlen hinterlassen. Dies ist ein guter Ort, um Hackschnitzel zu setzen; Sie werden rauchen, aber nicht schnell verbrennen. Also, wenn Sie ein Kohlefeuer bauen, lassen Sie ein wenig Raum für einige langsam brennende Holzspäne, um etwas rauchigen Geschmack hinzuzufügen.