Bulgarischer Kürbis Banitza Rezept - Tikvenik Rezept

Bulgarischer Kürbis Banitza (oder Banitsa) ist auch bekannt als Tikvenik und ist eine Dessertversion von Bohnenkäse Banitzi mit flockigen Filoteig und entweder frisch oder in Dosen Kürbis gemacht. Andere süße Füllungen sind Apfel und Walnuss. Dies ist ein beliebtes Dessert mit starkem türkischen Kaffee.

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Was Sie benötigen

1 (2-Pfund) Tortenkürbis, geschält und entkernt, oder 1 (1-Pfund) Dose Kürbispüree
4 Unzen (1 Stick) Butter plus 1 Tasse (2 Stäbchen) geschmolzen Butter
1 Tasse Zucker
1 Tasse gehackte Walnüsse
1/2 Teelöffel Zimt
16 Blätter Filoteig, aufgetaut

Wie man es macht

Kürbis reiben. Schmelzen Sie 4 Unzen Butter in großen Topf und fügen Sie Kürbis und Zucker, Kochen, bis Kürbis ist zart. Abkühlen lassen und Walnüsse und Zimt hinzufügen.
Bei Verwendung von Kürbis in Dosen in eine Schüssel geben und Zucker, Walnüsse und Zimt hinzufügen und gut vermischen.
Backofen auf 400 Grad erwärmen. Falten Sie einen Blattfiloteig in der Mitte, so misst es 12 Zoll durch 8 Zoll. Mit geschmolzener Butter leicht anrühren.
Teilen Sie einen 1/2-Zoll-Füllstreifen entlang der 12-Zoll-Kante, wenn Sie eine "S" -förmige Schriftrolle wünschen, oder entlang der 8-Zoll-Kante für eine zigarrenförmige Rolle und 1/4 Zoll. weg von den Rändern. Klappen Sie erst die untere Kante hoch, dann die Seiten, und rollen Sie dann von sich weg, bis Sie einen dichten Zylinder haben. Bürsten Sie leicht mit mehr geschmolzener Butter.

Wiederholen Sie die restlichen 15 Blätter Filoteig. Formen Sie lange Zylinder in "S" -Formen oder lassen Sie kurze Zylinder wie sie sind und legen Sie sie auf eine mit Pergament ausgekleidete Pfanne. Backen Sie für 20 Minuten oder bis goldbraun und knusprig. Servieren Sie warm oder bei Raumtemperatur.

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