Kalte Gurkensuppe (Bulgarischer Tarator) Rezept

Bulgarische kalte Gurkensuppe wird mit Joghurt, Walnüssen und Dill hergestellt. Dies ist ein erfrischendes Sommerangebot ohne Koch, das auch dicker und als Dip serviert werden kann.

Was Sie brauchen

• 1 große Gurke (geschält, entkernt und gehackt)
• 4 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse plus 1/2 Tasse Walnüsse > 2 Scheiben Brot (einteiliges crustless weißes Sandwichbrot, zerrissen)
• 2 Esslöffel plus 1 1/2 Esslöffel Sonnenblumenöl (oder Walnuss oder Olivenöl)
• 1 1/2 Tassen Joghurt
• 1 2 Teelöffel Zitronensaft (oder nach Geschmack)
• 1/2 Tasse Wasser (kalt)
• 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
• Garnierung: frischer Dill

Wie man es zubereitet

Mit einer Küchenmaschine (oder Mörser und Pistill, falls gewünscht), Knoblauch, Salz, 1/4 Tasse Walnüsse und Brot pürieren. Füllen Sie langsam Öl durch die Nahrung und verarbeiten Sie es, bis es gut vermischt ist.

1. Die Mischung in eine große Schüssel geben und in Joghurt, Gurke und Zitronensaft schlagen. Zu diesem Zeitpunkt kann die Mischung als Dip serviert werden. Ansonsten, für die Suppe, Wasser hinzufügen und klobig oder pürieren, bis glatt.
2. Kühlen bis zum Servieren. Suppe in gekühlte Schüsseln geben und mit 1/2 Tasse grob gehackten Walnüssen, einem Spritzer Öl und frischem Dill garnieren.

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