Bulgarischer Milchreis Rezept

Bulgarischer Milchreis, oder oriz puding , ist eines der am häufigsten servierten Desserts im Balkanland Bulgariens. Was unterscheidet es von anderen Reispuddings ist die Zugabe von Zitronenschale und eine Pistazie und Rosenblütengarnitur. Rosenwasser und Rosenöl werden in vielen bulgarischen Gerichten verwendet.

Was Sie brauchen

• 1/2 Tasse feinkörniger weißer Reis
• 3 Esslöffel Zucker
• 3 3/4 Tassen Vollmilch
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Zimtstange > 1 Streifen Zitronenschale
• Optional: Pistazien und Rosenblätter

Wie man es macht

Reis, Zucker, Milch, Butter, Zimt und Zest in einen großen Topf mit schwerem Boden geben.

1. Bei sehr schwacher Hitze kochen, oft umrühren, aber nicht kochen lassen, 45 Minuten bis 1 Stunde oder bis cremig, dick und Reis ist zart. Zimtstange und Zest entsorgen.
2. Warm servieren oder bei Zimmertemperatur mit geschälten Pistazienhälften und Rosenblättern garnieren (falls gewünscht).