Kohl Mit Cheddar-Käse-Sauce und Speck Rezept

Dieser Kohl ist eine köstliche Beilage für jede Mahlzeit. Der Kohl wird in Keile geschnitten, gekocht und dann mit einer einfachen Cheddar-Käsesoße serviert. Zerbröckelter, knusprig gekochter Speck macht die perfekte Garnierung für den Kohl.

Um dem Käse einen rauchigen Geschmack zu verleihen, ersetzen Sie einen oder zwei Esslöffel Butter durch Speckbraten.

Das Gericht ist gut mit oder ohne Speck. Fühlen Sie sich frei, es mit einer Prise Paprika für Farbe und Geschmack zu beenden. Oder etwas übriggebratenen Schinken hacken und über die Keile streuen. Carraway-Samen, Petersilie, Mohn und Muskat passen besonders gut zu Kohl.

Kohl ist eine ausgezeichnete Beilage, die zusammen mit Corned Beef, Kielbasa oder Bratwurst (geräuchert oder frisch gemahlen) oder Schinken serviert wird. Es ist auch eine leckere Beilage zu Schweinekoteletts oder einem Schweinebraten. Kohl ist eine schmackhafte Seite, um auch mit Huhn zu dienen. Fügen Sie Kartoffelpüree, gebackene Kartoffeln oder gebutterte Nudeln für eine wirklich köstliche Mahlzeit hinzu.

Was Sie benötigen

6 Streifen Speck (bei dickem Schnitt 4 Streifen verwenden)
1 mittelgroßer Kopf Grünkohl
1/2 Teelöffel Salz (für das Kochwasser, plus mehr, nach Geschmack) < Für die Cheddar-Käsesoße:
4 Esslöffel Butter (oder 3 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Speckbraten)
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel trockener Senf
2 Tassen Milch < 1 Tasse Cheddar-Käse (scharf, geschnetzelt)
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
Wie man es macht

Den Speck in einer großen Pfanne anordnen; Platzieren Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Koche den Speck und drehe ihn regelmäßig, bis er auf beiden Seiten knusprig und braun ist. Entfernen Sie den Speck zu Papierhandtüchern, um ihn abzulassen und beiseite zu legen.

Den Kohl in Keile schneiden und die Keile in einem großen Topf anrichten. Fügen Sie eine kleine Menge Salzwasser hinzu und stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze. Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie den Kohl bis zart oder für etwa 10 Minuten.

Währenddessen schmelzen Sie die Butter (oder Teile Speckbraten) in einem Topf bei mittlerer Hitze. Mehl und trockenen Senf unterrühren. rühren, um gut zu mischen. Kochen, rühren, für 1 Minute. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze geben. Weiter unter Rühren kochen, bis die Sauce dick und glatt ist. fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Fügen Sie der Soßenmischung Käse hinzu; Hitze bis zum Schmelzen.
Ordnen Sie die entleerten Kohlkeile auf einer Servierplatte an. Käsesauce über den Keilen
Den Speck zerbröckeln und über die Kohlkeile streuen.
Expertentipps
Fügen Sie für eine zestier Sauce 1 bis 2 Teelöffel Dijon-Senf hinzu oder probieren Sie.

Die Käsesauce mit etwas Cayennepfeffer oder scharfer Sauce erhitzen.

Geben Sie ein paar Esslöffel fein gehackte grüne Zwiebeln in die Butter im Topf.Saute für eine Minute und füge dann das Mehl hinzu. Fahren Sie mit dem Rezept fort.
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