Candy Making Chart - Candy Thermometer oder Cold Method
How Candy is Made in Factory (September 2024)
Einige Köche verwenden lieber ein Bonbonthermometer und einige bevorzugen es, die altmodische Kaltwassermethode zu verwenden, um das Gargut von Süßigkeiten zu testen. Unten gibt es Richtungen für beide.
Sehen Sie sich die unten dieser Tabelle für mehrere Süßigkeiten Rezepte nur für Sie an.
Gewindetisch - beginnt bei 230 Grad F. - Erzeugt einen langen Faden, wenn er in kaltes Wasser fällt.
Softball - 234 Grad F. - Bildet einen weichen Ball, der seine Form nicht behält.
Cremige Bonbons, Fondant, Fondant werden auf der Softball-Bühne hergestellt.
Fester Ball - 246 Grad F. - Dieser Ball wird nur mit Druck abgeflacht. Göttlichkeit und Karamellen.
Hartball - 250 Grad F. - Dieser Ball behält seine Form beim Drücken. Toffee.
Soft Crack - 270 Grad F. - In biegsame Fäden zerlegt. Toffee und Buttertoffee.
Harte Knacke - 300 Grad F. - Wird spröde. Erdnusskrokant.
Karamellisieren - 310 Grad F. - Zucker wird dunkel.
Benutze dein Candy-Thermometer mit diesen Rezepten
Kandierte ÄpfelSchokoladentrüffel
Pralinen
Kürbis-Schokoladen-KäsekuchenPopcorn-Kugeln
Thermometerfreie Bonbon-Rezepte
Gourmet-Schokolade Covered NutsGinnys Erdnuss-KrokantMarmorrinde
Erdnussbutter-Fudge
Knuspriger Fudge
Walnuss-Fudge
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