Kohle - Die ursprüngliche Quelle der Cookout

Beginnen das Raucher-Feuer. In Bezug auf BBQ Inc.

bemerkte Henry Ford, der immer auf der Suche nach einem schnellen Geld war, dass ein großer Teil seines Geldes auf Holz vergeudet wurde, das im Herstellungsprozess seiner Autos des Modells A verwendet wurde. Auf der Suche nach einer Möglichkeit, dieses Holz gewinnbringend einzusetzen, stieß er auf die Idee, aus all dem Schrott Holzkohlebriketts herzustellen. Der Herstellungsprozess war einfach und billig, und er konnte sie an Stahlwerke und an jeden anderen verkaufen, der eine billige Brennstoffquelle benötigte.

Sehr schnell begannen die Leute, sie zum Kochen und Kochen zu benutzen, und so wurde der moderne Holzkohlegrill erfunden. Nun, nicht wirklich so einfach, aber Ford hat sicherlich dazu beigetragen, das Kochen im Freien leichter und populärer zu machen. Ford gab das Geschäft an einen Verwandten namens Kingsford weiter und der Rest ist Geschichte.

Ford, erfand jedoch keine Holzkohle. Er hat nicht einmal das Holzkohlebrikett erfunden. Der Erfinder des Verfahrens zur Herstellung von Holzkohlebriketts war eigentlich Ellsworth B. A. Zwoyer, dessen Geschäft schließlich scheiterte. Ford übernahm die Idee (möglicherweise ohne dafür einen Cent zu bezahlen) und machte sich selbstständig. Auf diese Weise hergestellte Holzkohle wird aus Sägemehl hergestellt, das beim Mahlen von Holz übrig bleibt. Es wird dann mit einem Bindemittel gemischt und zu niedlichen kleinen Blöcken geformt und in einem sauerstofffreien Ofen gebrannt. Der größte Teil des Bindemittels verbrennt beim Brennen, aber Puristen werden Ihnen sagen, dass immer etwas übrig bleibt und dass es Ihren eigenen Geschmack zu dem hinzufügen kann, was Sie kochen.

Einige Holzkohle werden jetzt als Selbstbeleuchtung verkauft. Das bedeutet, dass sie bereits eine leichtere Flüssigkeit hinzugefügt haben. Dies kann dem Essen auch seinen eigenen Geschmack verleihen. Um von diesen Zusatzstoffen wegzukommen, müssen Sie etwas mehr Geld ausgeben und verkohlte Holzblöcke erhalten, die gemeinhin als Klumpenkohle bezeichnet werden. Diese werden in der Regel aus einem teuren Hartholz hergestellt, in kleine Blöcke geschnitten und dann in einen schönen Holzkohlezustand gebrannt.

Kohle wird seit Tausenden von Jahren auf der ganzen Welt hergestellt. Das übliche Verfahren besteht darin, lange Holzstücke in Form eines großen Kegels zu stapeln. Vergraben Sie das Holz mit Schmutz, lassen Sie oben ein Schornsteinloch und unten ein paar Luftlöcher. Zünden Sie das Holz von unten an und lassen Sie es mehrere Tage brennen. Dies ist ein langer und langsamer Prozess, aber um Holzkohle und nicht Asche zu gewinnen, müssen Sie das Holz sehr langsam und gründlich verbrennen. Wie Sie vielleicht erraten haben, ist dies eine Kunstform. Sobald das Holz in einen guten Zustand der Holzkohle verbrannt ist, decken Sie alle Löcher ab und lassen Sie es abkühlen. Wenn Sie es richtig machen, sollten Sie etwa 20% des Holzes als Holzkohle zurück bekommen. Klingt hart und unvorteilhaft? Nun, das ist es, aber bevor der Kohlebergbau zu einem industrialisierten und praktischen Prozess wurde, mussten alle Menschen damit arbeiten.

Also, was machst du, wenn du nicht viel für Kohle ausgeben willst, aber du bist nicht ganz in der Lage, deine eigene zu machen?Kaufen Sie zuerst keine selbstleuchtende Kohle. Zweitens zünden Sie Ihre Holzkohle in einem Holzkamin oder ähnlichem Gerät an. Dieses verwendet Zeitung anstelle von Feuerzeugflüssigkeit und erlaubt Ihnen auch, Holzkohle an Ihr Feuer anzünden und hinzuzufügen, ohne Flüssigkeit zum Grill zuzufügen. Dies folgt der Regel von nie, und ich meine nie, füge leichtere Flüssigkeit zu bereits angezündeten Kohlen hinzu.

Es kann nicht nur gefährlich sein, sondern auch Nahrung, die nach leichter Flüssigkeit schmeckt. Drittens: Erlauben Sie Ihren Kohlen, vor dem Kochen zu brennen. Auf diese Weise werden alle Klebstoffe und Zusatzstoffe vor dem Kochen abgebrannt. Der Nachteil an diesem ist, dass einer der besseren Tipps für einen langen Rauch mit Kohle ist, nur etwa die Hälfte der Holzkohle zu leuchten, bevor Sie den Rauch starten. Im Laufe der Zeit werden die glühenden Kohlen die brennenden Kohlen freisetzen und die Rauchzeit verlängern. Um dies zu umgehen, investieren Sie in einen Steinkübel oder einen anderen Schwermetallbehälter. Sobald Sie anfangen, Hitze zu verlieren, können Sie die brennenden Kohlen ausschütten und eine neue Charge beginnen, während Sie das Essen im Ofen warm halten. Oder Sie können nur das Massivholz bekommen.