Käse Fontina und Mozzarella Arancini

Fontina und Mozzarella Arancini sind leckere gebratene Reisbällchen gefüllt mit drei klebrigen Käsesorten. Sie werden schneller verschwinden, als Sie sie auf den Tisch legen können! Sie sind eine andere und einzigartige italienische Vorspeise, die sicher beeindrucken werden!

Sie sind ein großartiges Make-Ahead-Rezept. Sie können nach dem Zusammenbau leicht eingefroren oder gekühlt werden. Alles, was Sie tun müssen, ist sie zu braten, bevor Sie bereit sind, ihnen zu dienen! Sie bleiben auch heiß und knusprig in einem warmen Ofen, während Sie darauf warten, ihnen zu dienen.

Was Sie brauchen

• Für das Risotto:
• 2 1/2 Tassen Arborio-Reis
• 3 3/4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Olive Öl
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• Für die Füllung und Beschichtung:
• 8 oz. Mozzarella mit geringer Feuchtigkeit (in kleine Würfel geschnitten)
• 8 oz. Fontinakäse (in kleine Würfel geschnitten)
• 2 Tassen Mehl
• 4 Eier geschlagen
• 1/2 Tasse Milch
• 4 Tassen Panko Paniermehl
• Dash Salz
• Dash Pfeffer > 1 Liter Leichtöl (Distel, Traubenkern, Raps)

Wie man es macht

Reis, Brühe und Olivenöl in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie ab, kochen Sie für 20 Minuten. Vom Herd nehmen und Butter und Parmesan dazugeben. Rühren Sie zu und fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn es zu trocken ist. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie den Reis auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Arancini zubereiten. Sie können das Risotto im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie fertig sind.

Nehmen Sie eine Kugel Risottoreis vom Golfball, machen Sie einen Brunnen in der Mitte und legen Sie den Käse hinein. Wickeln Sie den Reis um das Stück Käse und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wiederholen Sie mit restlichem Reis und Käse.

1. Die Kugeln auf dem Backblech 2-3 Stunden oder über Nacht einfrieren.
2. Geben Sie das Mehl in eine niedrige Schüssel, fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu.
3. Legen Sie Eier in eine andere niedrige Schale mit der Milch. Schneebesen und 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Legen Sie die Semmelbrösel in eine andere niedrige Schüssel und fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu.
5. Tauchen Sie den Reiskuchen in die Mehlmischung und beschichten Sie ihn. Dann tauchen Sie in die Ei-Mischung und Mantel. Dann tauchen Sie es in die Panko Semmelbrösel und rollen Sie, um vollständig zu beschichten. Wiederholen Sie mit den restlichen Reisbällchen.
6. Erhitze das Öl in einem tiefen Topf mit hohem Boden bis es etwa 375 ° F warm ist. Drehe es auf mittlere Hitze und gib jeweils ein paar Reisbällchen zum Kochen hinzu.
7. Drehen Sie sie beim Kochen in das Öl, um eine Bräunung auf allen Seiten zu gewährleisten. Entfernen Sie die Reisbällchen aus dem Öl, wenn sie goldbraun sind. Die Reisbällchen auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen und in einem 250-F-Ofen halten, während die restlichen Arancini gekocht werden.
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