Schokolade Nuss Krokant Rezept

Schokoladen-Nuss-Krokant hat eine doppelte Dosis Schokoladengeschmack. Der Krokant selbst enthält einen Hauch von Kakaopulver und die fertigen Süßigkeiten werden mit einer großzügigen Portion geschmolzener, halb süßer Schokolade beträufelt. Sie können das Schokoladenthema spielen, indem Sie einen Nieselregen aus Milch oder weißer Schokolade darauf setzen.

Was Sie brauchen

• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Tasse Granulierter Zucker
• 3/4 Tasse leichter Maissirup
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/4 Tasse gesalzen Nüsse (empfohlen: Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln oder Acajoubäume, grob gehackt)
• 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (gesiebt)
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 6 Unzen Schokoladenstückchen (halb süß, ca. 1 Tasse)

Wie man es macht

1. Bedecken Sie ein umrandetes Backblech mit Folie und sprühen Sie die Folie mit Antihaft-Kochspray ein.

2. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Wasser, Kristallzucker, Maissirup und Salz. Stellen Sie die Pfanne auf mittler-hohe Hitze und rühren Sie mit einem Spatel, bis der Zucker sich auflöst. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann bürsten Sie die Seiten mit einem nassen Gebäckpinsel ab, um zu verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden.

3. Sobald die Süßigkeit kocht, legen Sie ein Zuckerthermometer ein und kochen es weiter, ohne zu rühren, bis das Thermometer 290 Grad Fahrenheit (143 C) anzeigt.

4. Einmal bei 290 F, fügen Sie die Nüsse und gesiebtes Kakaopulver hinzu, und rühren Sie es hinein. Kochen Sie die Bonbons weiter und rühren Sie dabei fast ständig, um Verbrennungen zu vermeiden, drei Minuten lang. Die Mischung wird dunkel und beginnt karamellisiert zu riechen.

5. Nach drei Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und Butter und Natron einrühren. Das Backpulver wird die Mischung aufschäumen, also seien Sie vorsichtig während dieses Schrittes.

6. Wenn alles gut durchmischt ist, gießen Sie das Bonbon auf das vorbereitete Backblech und verteilen es mit dem Spatel in einer sehr dünnen Schicht. Lassen Sie es bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, bis es nicht mehr warm ist und sich kaum berühren lässt.

7. Geben Sie die Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und mischen Sie sie in 30-Sekunden-Schritten, bis sie geschmolzen sind. Rühren Sie alle 30 Sekunden nach, um eine Überhitzung der Schokolade zu vermeiden.

8. Verwenden Sie einen Löffel, um die Schokolade in einem zufälligen Muster über die Oberseite des Sprödes zu träufeln. (Alternativ können Sie es in eine Plastiktüte kratzen und schneiden Sie die Spitze der Tasche Ecke, dann verwenden Sie die Tasche, um die Schokolade über den Krokant zu träufeln.) Lassen Sie die Schokolade bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank. Nach dem Einsetzen brechen Sie den Sprödling von Hand in kleine Stücke.

9. Schokoladen-Nuss-Krokant bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren. In feuchten Klimazonen kann es früher als zwei Wochen weich und klebrig werden.

Klicken Sie hier, um alle Brittle Candy Rezepte anzuzeigen!

Bewerten Sie dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!