Rezept für dekadente Schokolade Tres Leches Kuchen

Traditioneller tres leches Kuchen ist ein Butter- oder Biskuitkuchen, der mit einer Mischung aus drei verschiedenen Milchsorten getränkt ist - verdichtet, aufgedampft und cremefarben - und mit Baiser oder Schlagsahne belegt. Sie beginnen mit einem Teufelskuchen-Mix und fügen geschmolzene Schokolade zu der Drei-Milch-Mischung hinzu, die den Kuchen durchtränkt. Eine Schokolade tres leches Kuchen mit Schokolade Baiser Zuckerguss oder Schlagsahne und Fudge-Sauce.

Was du brauchst

• Für den Kuchen des Teufels:
• 1 Kasten Teufelskuchen Mix
• 1/2 Tasse Wasser
• 2 Eier
• 4 Unzen Frischkäse (weich gemacht)
• 4 Unzen saure Sahne
• 1/3 Tasse Butter (geschmolzen)
• 1 Teelöffel Vanille
• 3 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Esslöffel Schokoladenlikör < Für die Tres Leches Mischung:
• 4 Unzen ungesüßte Schokolade guter Qualität
• 1 (14 -Unsere) Kondensmilch
• 1 (5-Unzen) Kondensmilch
• 1 1/2 Tassen schwere Sahne
• 2 Esslöffel Schokoladenlikör
• 1 Teelöffel Vanille
• Prise Salz
• Für die Schokolade Baiser Zuckerguss:
• 1 Tasse Zucker
• 1/3 Tasse Wasser
• Prise Salz
• 3 Eiweiß
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• Garnitur: Zimtstreuseln

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Ofen auf 350 F vorheizen.

1. Die Kuchenmischung in die Schüssel eines stehenden Mixers oder in eine große Rührschüssel geben.
2. 1/2 Tasse Wasser und 2 Eier hinzufügen und kurz mischen.
3. Den weichen Frischkäse, die saure Sahne und die geschmolzene Butter hinzufügen.
4. 1 Teelöffel Vanille, 3 Esslöffel Kakaopulver, Zimt und 1 Esslöffel Schokoladenlikör unterrühren. Mischen Sie für 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit bis gut gemischt.
5. Den Kuchenteig in eine 9x13-Zoll-Pfanne geben und in den Ofen stellen.

Backen Sie den Kuchen für 20 bis 25 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte platziert sauber herauskommt.

1. Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne 5 Minuten abkühlen.
2. Löcher in den Kuchen mit einer Serviergabel oder einem Spieß stechen.
3. Die Tres Leches-Mischung

herstellen. Die Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen. Dabei darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt.

1. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Schüssel noch über dem köchelnden Wasser liegt, wischen Sie die Kondensmilch in die geschmolzene Schokolade, bis sie gut vermischt ist.
2. Die Kondensmilch, Sahne, 2 Esslöffel Schokoladenlikör, Vanille und eine Prise Salz verquirlen.
3. Rühren Sie weiter über das köchelnde Wasser, bis sich die Mischung erwärmt hat. Schalten Sie die Hitze aus, aber halten Sie die Mischung in der Schüssel über dem heißen Wasser.
4. Kuchen und Tres Leches zusammenstellen

Die Milchmischung langsam über den Schokoladenkuchen gießen und in die Löcher träufeln lassen. Kippen Sie die Pfanne um die Mischung einweichen und löffeln Sie jede Mischung, die an den Seiten über die Oberseite sammelt.

1. Lassen Sie die Milchmischung für eine Stunde bei Raumtemperatur in den Kuchen einweichen.
2. Nach einer Stunde den Kuchen zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
3. Schokoladen-Baiser-Zuckerguss zubereiten

Zucker und Wasser mit einer Prise Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

1. Wenn die Temperatur des Zuckersirups 242 ° C erreicht, entfernen Sie den Sirup von der Hitze. Dies sollte 4 bis 5 Minuten dauern. Der Zuckersirup sollte dünne Fäden bilden, wenn Sie ihn von einer Gabel träufeln und verdickt werden.
2. Legen Sie das Eiweiß in eine saubere Schüssel mit einem stehenden Mixer oder einer großen Schüssel und schlagen Sie das Eiweiß in steife Spitzen.
3. Langsam und vorsichtig den Zuckersirup über die Seite der Rührschüssel in das geschlagene Eiweiß gießen. Weiter bis zum Abklingen der Baiser, etwa 5 Minuten.
4. Falten Sie vorsichtig 2 Esslöffel Kakaopulver in das Baiser. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, was das Baiser entleert.
5. Verteile das Baiser über den Kuchen und mache mit einem Löffel dekorative Spitzen im Frosting.
6. Den Kuchen mit Zimt bestreuen.
7. Notizen

Tres leches Kuchen wird oft direkt aus der Pfanne serviert, aber es gibt bestimmte Gelegenheiten, wie Geburtstage, wo Sie eine attraktivere Präsentation wünschen.

Sie können den Kuchen in zwei runden Tortenschälchen backen, aber sobald sie nicht mehr im Ofen sind, geben Sie ihnen mindestens 12 Stunden Zeit, um die Milch aufzuweichen, während sich die Kuchen noch in den Pfannen im Kühlschrank befinden.

Sobald sie die ganze Milch aufgesaugt und sehr gut gekühlt haben, entforme sie und friere sie mit dem Baiser oder Schlagsahne.

Es hilft, den Boden der Pfannen mit Pergamentpapier auszustatten. Sie können den Kuchen auch in einer 10-Zoll-Springform backen und dann das Band um den Kuchen entfernen, sobald er gut gekühlt ist und die Milch absorbiert hat.

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