Klassisches Huhn Gumbo Rezept

Dieses Hühnergumbo-Rezept ist ein klassischer Gumbo, der mit Mehlschwitze, Okra und Huhn zubereitet wird. Wie alle guten Gumbo-Rezepte beginnt dieser mit einer einfachen Rouge. Dieser enthält auch Datei-Puder.

Gumbo über einen Hügel oder weißen gekochten Reis servieren.

Was Sie brauchen

• 2 Esslöffel Gemüsefett
• 2 Esslöffel Mehl, Allzweck
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 grüne Paprika, fein gehackt
• 5 Tassen warmes Huhn Brühe
• 8 Tomaten, geschält / gehackt
• 1/2 Pfund Okra, in 1/4 "Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse ungekochter Reis
• 2 Rippen Sellerie, gehackt
• 1 Teelöffel Salz < 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Brathähnchen, gekocht
• 1 1/2 Esslöffel Feile

Wie man es macht

In großen holländischen Ofen schmelzen schmieren bei schwacher Hitze, Mehl hinzufügen und kochen, rühren, bis braun, ca. 10 Minuten (nicht eilen; wenn Mehl verbrennt, roux ist ruiniert)

1. Zwiebeln und Paprika zugeben, bis Zwiebeln durchkochen lassen, ca. 5 Minuten.
2. Langsam warme Brühe zufügen, umrühren, bis die Brühe zum Kochen kommt.
3. Tomaten, Okra, Reis, Sellerie, Salz, Pfeffer hinzufügen , Thymian und Lorbeerblatt, zum Kochen bringen.
4. Hähnchen hinzufügen, wenn die Mischung wieder kocht, Hitze auf niedrig reduzieren, zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. <9 99>
5. Rühren und kochen, abgedeckt, 20 Minuten länger.

Von der Kochstelle nehmen und Filépulver hinzufügen oder am Tisch servieren, damit die Gäste ihren Gumbo darüber streuen können.

1. Für 6.
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