Klassisches Country Captain Hähncheneintopf Rezept
OLDTIMER Saisonstart in der Classic Remise Düsseldorf 2013 (Juli 2024)
Mit seinen Curry-Aromen, würden Sie nicht denken, dass dieses Gericht Southern war, aber es ist! Country Captain stammte aus Georgia, möglicherweise aus Savannah, einem wichtigen Hafen für den Gewürzhandel. Laut der Encyclopedia of American Food & Drink behauptete Eliza Leslie (ein Kochbuchautor Mitte des neunzehnten Jahrhunderts), dass das Gericht seinen Namen von einem britischen Armeeoffizier erhielt, der das Rezept aus Indien zurückbrachte.
Die Zutaten in diesem Land Kapitän Huhn Rezept gehören Rosinen, Curry, Speck, gehackte Tomaten, Mandeln und grüne Paprika. Servieren Sie diesen köstlichen Hühnereintopf über Berge von heißem gekochten Reis.
Das Rezept verlangt nach einem zerstückelten Hühnchen, aber auch knochenlose oder knochenhaltige Hühnerschenkel oder ganze Beine wären hervorragend.
Was Sie brauchen
- 1 Broiler Huhn, ca. 3 Pfund, in Stücke geschnitten
- 4 Streifen Speck
- 1 Teelöffel Salz, geteilt, plus mehr, je nach Bedarf, um
- 1 / 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 3/4 Tasse gehackter Sellerie
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen frische Tomaten, gehackt, oder 1 Dose (14. 5 Unzen) gute Qualität gewürfelte Tomaten
- 2 Teelöffel Madras Currypulver
- 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 1 Tasse Hühnerbrühe, heiß, vorzugsweise Natrium < 1/2 Tasse Johannisbeeren oder Rosinen
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1/2 Tasse geröstete geröstete Mandeln *
In einem Schmortopf oder in einer Bratpfanne den Speck bissfest kochen. Entfernen Sie den Speck zum Abtropfen auf Papierhandtücher; zerbröckeln und beiseite stellen.
Hühnerteile in die Pfanne geben; kochen Sie, drehen Sie häufig, für ungefähr 15 Minuten oder bis zu allen Seiten gebräunt. Das Huhn mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen. in eine Auflaufform geben und warm halten.
Tomaten, Currypulver, Thymian und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen; reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang köcheln.
Legen Sie die Johannisbeeren in eine kleine Schüssel, gießen Sie heiße Hühnerbrühe über sie; 20 Minuten ruhen lassen oder bissig.
Huhn in die Pfanne geben; bedecken und kochen für 20 Minuten. Fügen Sie die Johannisbeeren oder Rosinen und Hühnerbrühe in die Pfanne; bedecken und kochen für weitere 10 Minuten oder bis die Hähnchenteile fertig gekocht sind.
Mit Petersilie, zerbröckeltem Speck und gerösteten Mandeln bestreuen.
Das Hähnchen auf Reis servieren.
Für 4 Personen.
* Toasted die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie gebräunt und aromatisch sind.
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Ich mag das überhaupt nicht.Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!
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