Land Ochsenschwanz-Abendessen-Rezept

Planen Sie diese Mahlzeit einen Tag im Voraus, damit Sie die Ochsenschwänze kochen und das Fett loswerden können, bevor Sie mit dem Gemüse kochen. Knuspriges Brot ist eine willkommene Ergänzung, um die reiche Soße aufzusaugen.

Was Sie brauchen

• 2-1 / 2 bis 3 Pfund Rindfleisch Ochsenschwanz
• Biskuit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Pfeffer
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Tasse Rot Wein
• 1-3 / 4 Tassen Rinderbrühe
• 1 Tasse (8 Unzen) Tomaten Sauce
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Teelöffel getrocknet Oregano
• 1 Teelöffel getrocknet Basilikum
• 1 Lorbeerblatt, halbiert
• 6 Nelken von Knoblauch (große in zwei Hälften geschnitten)
• 4 mittelrote Kartoffeln (in Viertel geschnitten)
• 4 mittelgroße Karotten (in 2-Zoll-Längen geschnitten)
• 4 Unzen weiße Taste > Pilze (halbiert wenn groß) 1/2
• süße Zwiebel (in 6 Stücke geschnitten) 1 Tasse Erbsen, Zuckerschoten oder grüne Bohnen
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Zubereitung

Backofen auf 350 F vorheizen.

Die Ochsenschwänze auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit dem Mehl bestreuen.
Legen Sie einen schweren ofenfesten Ofen oder eine tiefe Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, bestreichen Sie den Boden mit einer dünnen Schicht Olivenöl. Die Ochsenschwänze allseitig anbraten und auf eine Platte legen. Tun Sie dies, wenn nötig, in Partien, um das Fleisch nicht zu drängen. Du willst braune Ochsenschwänze, keine grauen, gedämpften Ochsenschwänze.

Geben Sie den Wein in die heiße Pfanne und kochen Sie ihn 2 Minuten lang, wobei Sie alle gebräunten Stücke von unten herauskratzen. Fügen Sie die Rinderbrühe, Tomatensoße, Worcestershire-Sauce, Oregano, Basilikum, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzu. Rühren Sie, um Ochsenschwänze zu kombinieren und in die Pfanne zurückzubringen. Wende die Ochsenschwänze mit der Flüssigkeit an. Fest abdecken, in den vorgeheizten Ofen geben und 2 Stunden backen.

Lass dich abkühlen. Ochsenschwänze in einen Behälter legen. Gießen Sie Soße in einen separaten Behälter. Kühlen Sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht, damit sich die Soße festigt.
Fett von der Oberseite der
Soße abschöpfen. Die Soße in den Topf geben und aufwärmen. Je nachdem, wie dick es ist, möchten Sie vielleicht Wasser hinzufügen, um es etwas zu verdünnen. Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten, Pilze, süße Zwiebelkeile, rote Kartoffeln und Karotten in den Topf. Drehen Sie das Gemüse mit der Soße über. Bedecken und auf niedriger kochen, bis die Kartoffeln fast zart sind. Die Ochsenschwänze mit dem Gemüse in den Topf geben und mit den Erbsen bestreuen. Abdecken und köcheln lassen, bis die Ochsenschwänze durchgewärmt sind. Ochsenschwanz mit dem Gemüse und der Pfannensoße servieren.

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