Süss-Tarte Cranberry Coulis Rezept für Schweinefleisch oder Geflügel

Dieser Cranberry Coulis ist süß-herb und die perfekte Folie für Puten oder anderes Geflügel und Schweinefleisch. Ein Coulis ist eine Soße aus püriertem Obst oder Gemüse (siehe dieses Red Pepper Coulis Rezept), das bis zu dick gegart und dann heiß oder kalt serviert wird.

Dieses Rezept haben wir zu Weihnachten erfunden, als wir Cranberries in der Mahlzeit haben wollten, aber keine der üblichen Dinge wie Cranberry-Relish oder Cranberry-Soße tun wollten. Dies ist süß und herb und serviert warm. Es ist wunderbar auf gebratenem Geflügel (Ente, Huhn, Truthahn, Gans) sowie Schweinefleisch. Macht 1 Tasse Cranberry Coulis.

Was Sie brauchen

• 6 Unzen frische Cranberries (gewaschen und gepflückt)
• 1 große Orange (zested und entsaftet) (siehe Hinweis 1 , unten )
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/4 Tasse Orangenlikör (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)

Anleitung Machen Sie es

1. Fügen Sie in einem kleinen Topf 6 Unzen frische Cranberries hinzu. 1 Tasse Orangensaft, Schale von 1 Orange, 1/4 Tasse Zucker, 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt und 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Preiselbeeren platzen, etwa 15 bis 18 Minuten.
   
2. Kochtopf aus der Hitze nehmen und 1/4 Tasse Orangenlikör hinzufügen und gut mischen. Bis zum Pürieren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeiten. Dies ist ein Fall, in dem ich meinen Stabmixer liebe, weil er die Reinigung minimiert.

1. Vor dem Servieren sanft erwärmen.

Hinweis 1: Eine große Orange sollte etwa 1 Tasse frischen Orangensaft ergeben. Wenn nicht, füge Wasser (oder mehr Orangensaft) hinzu, um es auf 1 Tasse zu bringen.

Hinweis 2: Dieses Coulis kann ein paar Tage im Voraus erstellt werden. Es friert auch gut und Sie können es in der Mikrowelle nach dem Auftauen wieder erhitzen.

Cranberries sind weit und breit aufgegangen

Obwohl Cranberries in Nordamerika beheimatet sind, wurden die Samen nach Europa gebracht, wo sie blühten und zu einem Geschmackserlebnis wurden. Sie sind wild und in kleinen gepflegten Gartenbeeten angelegt. Die Beeren sind kleiner als die amerikanische, aber genauso lecker und finden ihren Weg in süße und herzhafte Rezepte. Hier sind einige internationale Cranberry-Rezepte:

• Asiatisch-Gewürz-Putensalat mit Cranberries Rezept
• Britische Cranberrysauce Rezept

Gesundheitliche Vorteile von Cranberries

Wussten Sie, dass eine halbe Tasse ganze Cranberries 4 Gramm hat effektives Kohlenhydrat und 2 Gramm Ballaststoffe, von denen 1/3 löslich ist, was Cranberries beim Kochen zum Gel macht. Sie sind mit Antioxidantien, Vitamin C, Mangan, Polyphenolen und anderen Nährstoffen geladen. Die Jury ist noch nicht darüber informiert, ob sie angeblich alles von Pilzinfektionen und Harnwegsinfektionen heilen und zur Bekämpfung von Krebs beitragen soll.

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