Cremige Rutabaga und Pastinaken Suppe

Das ist so eine schöne und tröstliche kalte Wintersuppe. Die angenehme leichte Bitterkeit des Wurzelgemüses wird durch den Zusatz von Honig gemildert. Sie können andere Kräuter anstelle des Salbeis versuchen und getrocknete Salbeiarbeiten auch. Benutze einfach die Hälfte der Menge.

Rutabagas sind ein mild süßes Wurzelgemüse, das als eine Kreuzung zwischen dem Kohl und der Rübe entstand. Ihr Geschmack glänzt wirklich, wenn sie gekocht wird. Pastinaken sind auch ein Wurzelgemüse, und sie sind eng mit der Karotte und Petersilie verwandt. Sie schmecken ähnlich wie Karotten, haben aber einen nussigeren, grasartigen Geschmack. Wie Möhren sind sie süßer, wenn sie geröstet werden.

Was Sie brauchen

2 Esslöffel ungesalzene Butter
½ Tasse Zwiebel (gehackt)
2 große Steckrüben (geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
1 Pastinake (geschält und in Scheiben geschnitten)
5 Tassen weniger-Natrium Gemüsebrühe
2 Teelöffel frische Salbeiblätter (gehackt)
1 Esslöffel Honig
½ Tasse Sahne
Garnitur: in Scheiben geschnittene Schalotten

Wie man es macht

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie für ungefähr 4 Minuten, bis zart. Fügen Sie die Steckrüben und Pastinaken hinzu und rühren Sie, dann geben Sie die Brühe hinzu, erhöhen Sie die Hitze zu hoch und bringen Sie sie zum Kochen. Senken Sie die Hitze auf mittlere und köcheln Sie abgedeckt für ungefähr 25 Minuten, bis das Gemüse zart ist.
Verwenden Sie einen Stabmixer, um das Gemüse direkt im Topf zu pürieren, oder übertragen Sie das Gemüse und einen Teil der Flüssigkeit vorsichtig in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pürieren Sie mit den Salbeiblättern und Honig glatt. Zurück in den Topf geben, die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze eine weitere Minute erhitzen, bis das Ganze durchhitzt ist. Heiß servieren in Schüsseln mit den Schalotten bestreut oben.

Es gibt so viele tolle Wintersuppen, um dich an einem kalten Tag aufzuwärmen! Probieren Sie diese Gemüse Udon Nudelsuppe, Chunky Cicerchie (oder Kichererbsen) Suppe, Tomaten, Orzo und Dill Suppe, gerösteten Blumenkohl und Sundoke Suppe oder Pastinaken und goldene Rüben Suppe.

Von der Steckrübe eingeschüchtert? Sei nicht! Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie man es bricht, zusammen mit Fotos von jedem Schritt - aber hier ist die allgemeine Idee: "Waschen Sie die Außenseite der Steckrübe, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Legen Sie die Steckrübe auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer, Schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften. Achten Sie besonders darauf, dass das Messer nicht verrutscht. Drehen Sie jede Hälfte auf ihre flache Seite und schneiden Sie sie in 1/2 Zoll dicke Halbkreise. Werfen Sie das erste und letzte Stück, die dicker sind, weg Haut. Mit einem Gemüsemesser die Außenhaut jedes halbkreisförmigen Stücks entfernen. Als nächstes jedes Stück flachlegen und in 1-Zoll-Würfel schneiden. "

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