Polnisch Cremige Rübe Barszcz Suppe Rezept

Barszcz ist der generische polnische Ausdruck für jede saure Suppe. Rübenbarszcz und weiße Barszcz, hergestellt mit kiełbasa-Kochwasser, sind die häufigsten.

Dieses Rezept für Rahmspinatbarzcz ist eine brilliante Magentafarbe, die mit frischen Rüben oder Dosen- oder Rüben zubereitet werden kann. Die Säure kommt aus saurer Sahne anstelle von Essig, wie es bei anderen Rezepten für Barszcz üblich ist.

Servieren Sie diese warm oder kalt garniert mit zusätzlichen Sauerrahm, Dill und Julienned Rüben, falls gewünscht. Es ist so erfrischend an einem heißen Tag, wenn eiskalt!

Was Sie brauchen

• 4 Rüben (gewaschen oder 2 Tassen in Scheiben geschnittene Dosen oder Rüben)
• 4 Tassen Brühe (Fleisch oder Gemüse)
• 1 Teelöffel Zucker < Dash Salz und schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Sauerrahm
• 2 Esslöffel Mehl (Allzweck)
• Wie man es macht

Backofen auf 400 F erwärmen. Rüben in Alufolie schichten und ca. 30 bis 45 Minuten braten. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, schälen und schneiden.

1. In einem mittelgroßen Topf die Brühe zum Kochen bringen, die Rüben, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Aufkochen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
2. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis alles glatt ist, und zum Topf zurückkehren.
3. Sauerrahm mit Mehl vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die saure Sahne-Mischung mit einer Pfanne heißer Suppe mischen und ständig schlagen. Übertragen Sie die gehärtete Sauerrahm auf die verbleibende Suppe und wischen Sie sie glatt.

Köcheln lassen, um den Geschmack des rohen Mehls auszukochen und bis die Suppe eingedickt ist, aber nicht heftig kochen.

1. Sofort servieren oder schnell in einem Eiswasserbad abkühlen und kalt servieren. Mit Dill, Julienned Rüben und Sauerrahm garnieren.
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