Kreolische Stil Zucchini mit Tomaten und Paprika Rezept

Zucchini und Tomaten nehmen kreolische Aromen mit einem Schuss kreolischen Gewürz und der Heiligen Dreifaltigkeit der Cajun (und kreolischen) Küche, Zwiebeln, Sellerie und Paprika an.

Dies ist ein unglaublich warmes und beruhigendes Gericht. Die Aromen kommen perfekt zusammen, und der Parmesan-Käsebelag macht es noch geschmackvoller und befriedigender. Ich brutzelte eine Tasse Champignons und fügte sie zusammen mit den Tomaten hinzu. Fügen Sie einen Teelöffel Basilikum hinzu, wenn Sie möchten. Es ist ein extrem vielseitiges Gericht!

Frische Tomaten können in der Schale verwendet werden, aber gute Tomatenwürfel in Dosen sind gut. Petite Diced Tomaten oder Feuer-geröstete geben dem Gericht zusätzliche Textur und Geschmack.

Das Rezept macht großzügige 6 bis 8 Portionen, und Reste können für eine andere Mahlzeit eingefroren werden.

Siehe auch
Zucchini-Auflauf mit Tomaten und Paprika
Zucchini und Tomaten mit Käse

Was Sie brauchen

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
• 2 Rippchen Sellerie (gewürfelt)
• 1 große grüne Paprika (in dünne Streifen geschnitten)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 1/2 bis 2 Pfund Zucchini
• 1 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1 Teelöffel Kreolische Würze
• 1/4 bis 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• Optional: Wenige Striche Tabasco oder gemahlener Cayennepfeffer
• 2 mittelgroße Tomaten (geschält und gehackt) oder eine 14. 5-Unzen-Dose (gewürfelt)
• Salz, nach Geschmack
• Optional: frisch geriebener Parmesan

So machen Sie es

bott Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen, schweren Pfanne oder einem großen Topf bei mittlerer bis schwacher Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gewürfelten Sellerie hinzu und kochen Sie für ungefähr 3 bis 4 Minuten unter häufigem Rühren. Die Paprikastreifen und den Knoblauch hinzufügen. Weiter kochen für 2 Minuten.

Schneiden Sie die Zucchini in 1/2-Zoll-Runden.

Geben Sie die Zucchini, Basilikum, Butter, Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestershire-Sauce in die sautierte Gemüsemischung.

Fügen Sie die Tabasco-Soße hinzu. Erhitzen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie weitere 4 Minuten.

Die frischen oder eingemachten Tomaten hinzufügen und 6 bis 10 Minuten länger kochen lassen. Schmecken und bei Bedarf mit Salz würzen.

Die Zucchini und die Tomaten in eine Servierschale geben und falls gewünscht mit Parmesan bestreuen. Oder geben Sie den Parmesan am Tisch vorbei.

Serviervorschläge

• Machen Sie daraus ein Hauptgericht und servieren Sie es über Reis. Mit dem Parmesan oder einem geriebenen Käse Ihrer Wahl bestreuen.
• Die Zucchini und die Tomaten auf Tellern schöpfen und mit gebackenen Heilbuttfilets oder gebackenen oder sautierten Hähnchenbrust garnieren.

Expertentipps

• Um frische Tomaten zu schälen, schneiden Sie ein flaches "X" in den Boden jeder Tomate. Tauchen Sie sie in kochendes Wasser und lassen Sie sie für 15 bis 25 Sekunden kochen.Heben Sie sie heraus und tauchen Sie sie sofort in ein Eis- und Wasserbad ein. Wenn die Tomaten kühl sind, fange mit dem Schälen der Tomaten an. Schneiden Sie die Kerne heraus, schneiden Sie sie halb quer und schöpfen Sie die Samen heraus. Zerhacken und im Rezept verwenden. Schritt-für-Schritt-Anleitungen finden Sie in dieser Diashow: Wie Sie frische Tomaten schälen, entkernen und aussäen.

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