Topf Erbsensuppe mit würzigem Andouillewurst Rezept
Erbsensuppe Kochen (Rezept) || Split Pea Soup (Recipe) || [ENG SUBS] (September 2024)
Gewürfelte Andouillewurst verleiht dieser traditionell geteilten Erbsensuppe Wärme und Geschmack.
Verwenden Sie gelbe Erbsen, grün oder eine Kombination aus beidem. Ich habe Teil Gemüsebrühe verwendet, weil ich den zusätzlichen Geschmack mag, den es der Suppe gibt. Vielleicht möchten Sie Ihre eigene Lieblings-Räucherwurst in der Suppe verwenden. Eine Hühnchen- oder Putenwurst oder Chorizo wäre ebenfalls köstlich.
Was Sie benötigen
- 8 bis 12 Unzen geräucherte Andouillewurst oder ähnliche Wurst (gewürfelt)
- 1 Pfund trockene Spalterbsen, grün oder gelb
- 1 mittelgroße süße Zwiebel (gehackt)
- 2 Rippen Sellerie (gewürfelt)
- 1 große Karotte (gewürfelt)
- 6 Tassen Wasser oder Teil Gemüsebrühe (hausgemacht oder natriumarm)
- 1/2 Teelöffel Thymian (gemahlen)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Salz, nach Geschmack
- Garnitur: frische Petersilie (gehackt)
Wie man es macht
- Brown die gewürfelten andouille Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren. Setzen Sie den langsamen Kocher mit den Erbsen, Zwiebeln, Sellerie, Karotte, Wasser (ich verwende ungefähr 4 Tassen Gemüsebrühe mit 2 Tassen Wasser), Thymian und Pfeffer.
- Bedecken Sie und kochen auf Hoch für 4 bis 5 Stunden oder auf niedrig für etwa 7 bis 9 Stunden, bis die Erbsen sind zart und leicht pürieren. Mash einige der Erbsen, um die Suppe zu verdicken. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
- Bei Bedarf mit gehackter Petersilie und / oder gewürzten Croutons garnieren. Mit frisch gebackenem Maisbrot, heißen Butterkeksen oder knusprigen Brötchen servieren.
Kochfeld-Anleitung
- Kombinieren Sie die gebräunten Würste, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Flüssigkeiten in einem großen Suppentopf oder Schmortopf. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis die Erbsen sehr zart sind.
- Rühren Sie häufig und fügen Sie mehr Brühe oder Wasser wenn notwendig hinzu.
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