Kubanisches Picadillo mit Hackfleisch (Picadillo Santiaguero) Rezept

Dieses Rezept ist für ein traditionelles kubanisches Picadillo aus Rinderhackfleisch und bekannt als Picadillo Santiaguero .

Picadillo ist ein kubanischer Hasch, der mit Hackfleisch (Rind oder Schwein oder beides), Oliven und Zwiebeln zubereitet wird. In diesem Rezept werden Kartoffeln verwendet.

Der Name Picadillo kommt vom spanischen Verb picar , was bedeutet, in kleine Stücke zu zerhacken. Picadillo ist in lateinischen Kulturen mit Variationen üblich.

Sie können es mit Reis servieren oder als Füllung für empanadas und papas rellenas verwenden.

Was Sie brauchen

• 1 Pfund Hackfleisch
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer abschmecken
• 1 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
• 1 mittelweiß Zwiebel (fein gehackt)
• 1 kleine grüne Paprika (fein gehackt)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1/2 Tasse Rinderbrühe
• 3/4 Tasse Tomatensauce
• 2 kleine Kartoffeln ( geschält und gewürfelt)
• 8 bis 10 grüne Oliven (entsteint)

Wie man es macht

1. In einer mittleren Rührschüssel das Hackfleisch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.
2. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl (oder mehr, wenn nötig) erhitzen. Die Zwiebeln, den grünen Pfeffer und den Knoblauch weich dünsten.
3. Fügen Sie die Rinderhackfleischmischung, Rinderbrühe und Tomatensauce hinzu. Abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Decken und kochen Sie weitere 15 Minuten oder bis die Kartoffeln fertig sind.

1. Entfernen Sie die Abdeckung. Fügen Sie die Oliven hinzu und kochen Sie ungedeckt 15 Minuten oder bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, aber das Fleisch noch feucht ist.
2. Servieren Sie das Picadillo warm mit Reis oder lassen Sie es abkühlen und verwenden Sie es als Füllung für Empanadas und Papas Rellenas.

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