Ein Rezept für kubanisches Picadillo

Ich hatte zuerst dieses kubanische Chili (der richtige Name ist Picadillo ) ein kubanisches Restaurant in Sacramento. Es war mein Lieblingsgericht in einem meiner zwei Lieblingsrestaurants - das andere war der Gumbo in einem karibischen Restaurant. Dies ist ein herzhaftes Gericht, perfekt für einen Schneetag. Es dauert nur etwa 45 Minuten und ist einfach zu machen. Es gibt verschiedene Variationen, aber die, in die ich mich verliebte, enthielt Rosinen für einen Hauch von Süße mit Zimt hervorgehoben. Sie können dies auf Bohnen servieren, wenn Sie möchten, aber meine Präferenz ist für Reis.

Was Sie brauchen

• 1/2 kleine Zwiebel (gehackt, etwa 1/3 Tasse)
• 1/3 kleine grüne Paprika (entkernt und gehackt, etwa 1/4 Tasse)
• 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
• 1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
• Salz und Pfeffer abschmecken
• 1/2 15-oz. Dose Tomaten (gewürfelt)
• 1/2 TL. Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/4 TL. getrockneter Oregano
• Pinch cinnamon (gemahlen)
• Optional: eine Prise gemahlene Nelken (optional)
• 12 entkernte Oliven (wie Kalamata, halbiert)
• 1/4 Tasse Rosinen
• 1 Esslöffel. Kapern

Wie man es macht

1. Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen, dann Zwiebel und grüne Paprika für ungefähr 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel aufgeweicht ist.
2. Hackfleisch, Salz und Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Zimt und Nelken hinzufügen. Kochen, gelegentlich umrühren, bis das Fleisch gebräunt ist - ca. 5 Minuten. Fügen Sie die Tomaten hinzu, reduzieren Sie Hitze zu niedrig, bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 15 Minuten lang.
3. Oliven und Rosinen unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer abschmecken.

1. Heiß über Reis servieren.

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