Milchfreier Thunfischauflauf Rezept

Thunfischauflauf wurde in den 1950er Jahren in den Vereinigten Staaten populär, vor allem als eine Sauce, die über Eiernudeln gegossen werden konnte. Diese milchfreie Variante des Kasserollen-Klassikers ist Familien-Hausmannskost vom Feinsten! Die Zugabe von Vollkornnudeln anstelle der traditionellen Eiernudeln erhöht den Nährwert des Rezepts. Das Rezept ist unglaublich einfach zu machen und kann heiß oder gekühlt serviert werden, was es perfekt für entspannte Familientreffen, Bürotöpfe und Abendessen unter der Woche macht. Getrocknete Steinpilze geben dieser Soße tiefe, erdige Töne, aber Sie können gerne getrocknete Pilze verwenden, die Sie bevorzugen.

Zutaten-Auswechslungen und Kochtipps

Wenn Sie nicht zum ersten Mal Thunfisch-Auflauf machen, werden Sie vielleicht feststellen, dass der knusprige Belag, der normalerweise aus Kartoffelchips, gebratenen Zwiebelstreifen oder Croutons besteht, fehlt . Fügen Sie diesen zusätzlichen Crunch mit zerbröckelten Crackern hinzu.

Was Sie brauchen

• 8 Unzen getrocknete Steinpilze
• & frac12; Tasse kochendes Wasser
• 8 Unzen Vollkornnudeln, wie Linguine oder Fettuccine
• 1 Esslöffel Öl
• 1 mittlere weiße Zwiebel, gehackt
• 2 Stangensellerie, gehackt
• 1/4 Tasse Weißmehl
• 2 1/2 Tassen Sojamilch
• 1/2 Tasse milchfreie leichte Mayonnaise oder Sojayayonnaise
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
• 1 10-Unzen-Beutel tiefgefrorene Erbsen, aufgetaut
• 1 10-Unzen-Beutel gefrorener Brokkoli-Blümchen, aufgetaut
• 24 Unzen Thunfisch (4 6-Unzen-Dosen)

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 400 F vorheizen. Einen 9 "x 13" Auflauf leicht einölen und beiseite stellen.
2. Legen Sie die getrockneten Pilze in eine kleine Schüssel und gießen Sie das kochende Wasser darüber. Lassen Sie die Pilze für 30 Minuten einweichen und dann die Flüssigkeit in eine andere Schüssel und verwerfen Sie die Pilze. Beiseite legen.
3. Inzwischen mehrere Tassen Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln bissfest kochen. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.

1. In einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Sellerie, sobald sie heiß sind, hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Zwiebeln duften und durchscheinend sind, etwa 6 Minuten. Das Mehl unter ständigem Rühren zugeben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und das Mehl gerade nach 1-2 Minuten geröstet wird. In die zurückbehaltene Pilzflüssigkeit einrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Sojamilch, ½ Tasse auf einmal, gefolgt von der Soja-Mayonnaise und Gemüsebrühe hinzu. Unter ständigem Rühren garen, bis die Mischung glatt und leicht verdickt ist.
2. Fügen Sie die Erbsen, den Brokkoli, den Thunfisch und die gekochten Teigwaren der Soße hinzu und werfen Sie gut zusammen. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und etwa 30 Minuten backen bis sie goldbraun brodelt. Heiß servieren.

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