Milchfreier Chai-Spiced Honigkuchen Rezept

Dieser milchfreie Honigkuchen ist feucht und duftend mit Kardamom, Ingwer, Zimt, Vanille und Muskat gewürzt und ist ein faszinierender Dreh zu einem traditionellen Rosh Hashana Dessert. Gebrauter Chai-Tee ersetzt den Kaffee, der in den meisten Honigkuchen-Rezepten enthalten ist, und fügt Tiefe ohne Bitterkeit hinzu.

Tipps: Stellen Sie sicher, dass Ihr Tee auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, bevor Sie ihn zu den nassen Zutaten geben, da sonst die Gefahr besteht, dass die Eier gerinnen.

Um das Anhaften zu minimieren, messen Sie den Honig in dem gleichen Messbecher, den Sie für das Öl verwendet haben - es wird viel einfacher in den Teig gegossen werden!

Das Backen dieses Teigs in einer Bundt-Pfanne ist eine hübsche Präsentation, aber es kann schwierig sein, ihn zu trennen. Wenn Sie sich für eine Bundt-Pfanne entscheiden, achten Sie darauf, dass sie gut eingefettet ist (ein Backpinsel ist hilfreich, um in die Spalten der Pfanne zu gelangen).

Eine 2-teilige Rohrpfanne - insbesondere eine mit Antihaftbeschichtung - ist eine narrensichere Option, um den Kuchen intakt zu halten.

Was Sie brauchen

• 2 Chai-Teebeutel
• 1 1/4 Tassen (295 ml) Wasser
• 3 1/2 Tassen (440 g) Allzweckmehl
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Meersalz
• 1 EL Zimt
• 1 1/2 TL Ingwer
• 1/2 TL Kardamom
• 1 / 4 TL Muskatnuss
• 3 große Eier
• 3/4 Tasse (145 g) Zucker
• 1 Tasse Neutralöl (235 ml), wie Traubenkernöl oder Rapsöl
• 1 Tasse (340 g) Honig
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/2 Vanilleschote, geteilt
• 2 Esslöffel Puderzucker Zucker (optional)
• 1 Teelöffel Zimt (optional)

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 175 ° C vorheizen. Eine Pfanne oder Pfanne schmieren und beiseite stellen. Legen Sie die Teebeutel in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Becher. Bringen Sie das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen und gießen Sie die Teebeutel darüber. Lassen Sie es für 5 bis 10 Minuten ziehen, dann entfernen Sie die Teebeutel, drücken Sie sanft, um zusätzlichen Geschmack zu extrahieren. Beiseite stellen, um abzukühlen. (Sie können den Tee in den Kühlschrank stellen, um den Kühlvorgang zu beschleunigen.)

2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, Kardamom und Muskat verrühren. Beiseite legen.

3. In einer anderen großen Schüssel die Eier und den Zucker bis zur Zitronenfarbe verquirlen. Das Öl, den Honig, den gebrauten Chai-Tee und den Vanilleextrakt einrühren. Kratzen Sie die Vanilleschoten hinein und wischen Sie, bis sie gut verteilt sind.

4. Fügen Sie die feuchten Zutaten langsam in 4 Zugaben zum Trockenen hinzu und rühren Sie, bis die Zutaten vor jeder neuen Zugabe gut vermischt sind. Weiter schlagen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. Backen Sie in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 50 bis 55 Minuten, oder bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist, springt zurück zur Berührung, und ein Kuchentester, der in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus.

5. Lassen Sie den Kuchen 20 bis 30 Minuten in der Pfanne auf einem Rost abkühlen. Führen Sie einen Offsetspatel oder ein dünnes, scharfes Messer zwischen den Kuchen und die Pfanne, um sie vor dem Entformen zu lockern. Übertragen Sie vorsichtig auf eine Kuchenplatte. Wenn gewünscht, den Zucker und den Zimt der Konditoren in einer kleinen Schüssel mischen, in ein feinmaschiges Sieb geben und über den Kuchen streuen. Reste können gut verpackt in Folie bis zu einer Woche bei Raumtemperatur oder 3 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Genießen!

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