Tiefe Fat Brying Tipps für beste Ergebnisse und Sicherheit

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Mit dem Gesundheitsbewusstsein an einem so hohen Punkt heutzutage essen viele Menschen keine Frittiergerichte. Aber manchmal ist etwas gebratenes Essen genau das, was Sie wollen! Wenn Sie die Kalorien verbrauchen, stellen Sie sicher, dass das Essen mit diesen Frittierspitzen perfekt gebraten wird.

Das Frittieren ist eine Methode zum Kochen mit trockener Hitze. Ich weiß, das hört sich seltsam an, aber es wird als trocken betrachtet, weil kein Wasser verwendet wird, im Gegensatz zum Wildern, Mikrowellen oder Kochen.

Und so geht's:

• Wählen Sie zunächst Ihr Speiseöl sorgfältig aus. Öle mit hohen "Rauchpunkten", also solche, die bei Frittiertemperaturen nicht zusammenbrechen, sind am besten. Erdnussöl, Distelöl, Sonnenblumenöl und Rapsöl sind gute Alternativen.
• Wähle eine tiefe, sehr schwere Pfanne, mit der du braten kannst. Fügen Sie Öl in die kalte Pfanne hinzu und lassen Sie einen Kopfraum oder Raum auf der Oberseite der Pfanne von mindestens zwei Zoll. Dies ermöglicht eine Sicherheitsmarge, wenn das Öl bei der Zugabe des Nahrungsmittels aufbläst.
• Stellen Sie sicher, dass das Futter, das Sie braten, trocken ist. Lassen Sie es auf Papiertüchern sitzen, oder es in Mehl oder Paniermehl zu überziehen, ist eine gute Möglichkeit, dies zu gewährleisten. Lassen Sie die beschichteten Lebensmittel für 20-30 Minuten auf einem Drahtgestell stehen, damit die Beschichtung trocknet und abbindet.
• Beginnen Sie mit dem Erhitzen des Öls bei mittlerer Hitze. Wenn Sie ein Frittierthermometer haben, verwenden Sie es! Die beste Temperatur ist 350 bis 375 Grad F. Wenn Sie kein Thermometer haben, ist das Öl bereit, wenn ein 1 "Würfel des weißen Brotes in die Ölbraun in 60 Sekunden fiel; diese Öltemperatur ist ungefähr 365 Grad F.

• Die Pfanne nicht überkippen! Geben Sie vorsichtig das Essen hinzu und lassen Sie viel Platz um jedes Stück, damit das Essen gleichmäßig kocht. Wenn Sie zu viel Essen auf einmal zugeben, die Öltemperatur sinkt, und das Essen absorbiert Fett, anstatt sofort zu braten.
• Beobachten Sie das Essen beim Kochen sorgfältig und regulieren Sie die Hitze, falls nötig, um die Öltemperatur zwischen 350 und 375 Grad F zu halten. Wenn das Lebensmittel gemäß die Zeit in der Rezeptur ist erledigt, mit einem Schaumlöffel oder einem schweren Edelstahlsieb mit einem langen Griff entfernen und auf Papiertücher abtropfen lassen.

• Frittierte Speisen kann in einem 200 Grad F. Ofen warm gehalten werden, bis das ganze Essen gebraten ist.
• Öl und Wasser NICHT MISCHEN! Halten Sie Wasser vom heißen Öl fern. Wenn Sie Wasser auf gießen das Öl, wird die Mischung explodieren. Wenn das Öl raucht oder Feuer fängt, decken Sie es mit einem Pfannendeckel oder einem Backblech ab. Sie können Backpulver verwenden, um alle Fettfeuer zu löschen, aber seien Sie vorsichtig, dass Sie die Flammen nicht ausbreiten.
• Ich habe immer einen Feuerlöscher in meiner Küche, nur für den Fall. Erfahren Sie, wie Sie es JETZT verwenden können, bevor Sie es benötigen.
• Das Speiseöl nicht wiederverwenden. Einige Quellen sagen, man kann es anspannen und wiederverwerten, aber das Öl hat bereits angefangen, von der Hitze abzubrechen, und unerwünschte Verbindungen wie Transfette haben sich gebildet.Lassen Sie das Öl vollständig abkühlen und entsorgen Sie es dann sicher.