Frittiertes Hähnchen mit pikanter Hoisinsoße Rezept

Legen Sie Ihr chinesisches Takeout-Menü weg, denn dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Die Sauce kann zubereitet und erhitzt werden, während Sie das Huhn frittieren. Für eine etwas weniger scharfe Version die Chilipaste auf 1 Teelöffel reduzieren.

Was Sie benötigen

1 1/4 bis 1 1/2 lbs. Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut)
Für die Marinade:
2 Esslöffel leichte Sojasoße
1 Esslöffel Chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
Für die Soße:
1 Tasse Wasser > 2 Esslöffel Hoisinsauce
2 Esslöffel Zucker
4 Teelöffel dunkle Sojasoße
2 Teelöffel Chilipaste
2 Teelöffel Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel Maisstärke
1 Frühlingszwiebel (gewaschen und gewürfelt)
Zum Frittieren:
1/4 Tasse Maisstärke (oder nach Bedarf zum Ausbaggern von Huhn)
3 1/2 - 4 Tassen Öl ( zum Frittieren oder nach Bedarf)
Optional: 2 Esslöffel gerösteter Sesam

Wie man es macht

1. Schneiden Sie das Huhn in kleine, etwa 1-Zoll-Würfel. Fügen Sie die Zutaten der Marinade hinzu und marinieren Sie das Huhn für 20 Minuten.

2. Während das Huhn mariniert, die Sauce vorbereiten. Kombinieren Sie alle Sauce Zutaten mit Ausnahme der grünen Zwiebeln, in der 2 Esslöffel Maisstärke verquirlen.

3. Bringen Sie die Soße bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf zum Kochen. Drehen Sie die Hitze auf niedrig und warm, während Sie das Huhn frittieren.

4. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer Friteuse auf 365 Grad Fahrenheit. Haben Sie eine kleine Schüssel mit der Maisstärke, um das Huhn in der Nähe des Ofens zu baggern. Wenn das Öl heiß ist, die marinierten Hähnchenteile in die Maisstärke geben und in den Wok geben, wobei darauf zu achten ist, dass der Wok nicht überfüllt wird. Frittieren bis goldbraun.

5. Die gekochten Hähnchenteile aus dem Wok nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Wiederholen Sie mit dem Rest des Huhns.

6. Kurz bevor Sie mit dem Frittieren fertig sind, bringen Sie die Sauce wieder zum Kochen. Die grüne Zwiebel unterrühren. Legen Sie das Huhn auf eine große Platte und gießen Sie die Sauce darüber. Bei Verwendung mit Sesam garnieren. Mit Reis servieren.