Hat die Kartoffel Hungersnot die deutsche Küche beeinflusst?

Wenn es eine Sache gibt, für die Deutschland bekannt ist, so sind es die scheinbar grenzenlosen Möglichkeiten, Kartoffeln in der Küche anzubieten.

Dampfkartoffeln, stampffkartoffeln, kartoffelpüree , kartoffelklüfte, kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti , < und knydeln sind nur einige der Gerichte des deutschen kulinarischen Repertoires.

Kartoffeln als Nahrungsmittel erschienen bis 1716 nicht auf deutschen Tafeln, weil Kartoffeln als giftig galten.

Sie wurden 1846, im selben Jahr wie die irische Kartoffel-Hungersnot, zu einem anerkannten und köstlichen Bestandteil der Ernährung.

Hat die Hungersnot Deutschland erreicht?

Ja, die Hungersnot dehnte sich auf Deutschland aus, obwohl die Auswirkungen nicht so dramatisch waren wie in Irland. Selbst die Armen und die Bauern hatten eine diversere Ernährung als die Iren, und als in den Sommermonaten das Sommer- und Winterwetter das ganze Gebiet Europas heimsuchte, starben die Kartoffeln, die anderen nicht.

Die Erträge aller Kulturen waren witterungsbedingt niedriger und es kam zu Unruhen durch Nahrungsmittelknappheit sowie Choleraepidemie, die aber von den Revolutionären, die 1848 auf ein vereintes Deutschland setzten, genutzt wurde erste deutsche Verfassung und ein sehr kurzlebiges deutsches Reich von 1849 bis 1850.

Kartoffel Hungersnot von 1916

Es gab auch eine Kartoffel Hungersnot in Deutschland während des Ersten Weltkrieges. Zu Beginn des Krieges waren die Kartoffelernten ausgezeichnet, aber im Jahr 1916 verursachte der Kartoffelfäulepilz einen Nahrungsmittelmangel, der zu einer verringerten militärischen Moral führte und in Deutschland 700.000 Menschenleben forderte.

Die Mittel zur Bekämpfung des Pilzes - Kupfersulfat - wurden zu der Zeit nicht hergestellt und auf den Kartoffelpflanzen verwendet, da das gesamte Kupfer ausschließlich für militärische Zwecke verwendet wurde. Diese Hungersnot hat den Weg für die Niederlage Deutschlands geebnet.

Kartoffelsorten in Deutschland

Die grenzenlosen Kartoffelsorten in Deutschland sind in drei Kategorien unterteilt -

festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig , die wir in der Staaten würden als wachsartig, mittel oder hauptsächlich wachsartig und mehlig oder stärkehaltig bezeichnet werden. Festkochend - Waxy Potatoes

Diese Kartoffeln haben einen geringen Stärkegehalt, dh sie halten gut nach dem Kochen und sind ideal für Salate wie heißen deutschen Kartoffelsalat mit Speck oder Schwaebische Kartoffelsalat, Salzkartoffeln, > Bratkartoffeln

oder Bratkartoffeln, Aufläufe und Suppen. In den USA sind die wachsartigen Arten hauptsächlich rote Kartoffeln. Vorwiegend Festkochend - In erster Linie Wachskartoffeln Kartoffeln dieser Kategorie haben einen mittleren Stärkegehalt. Sie eignen sich hervorragend für Kartoffelpüree, Gratins und sogar Kartoffelsalat. In den USA.Dazu gehören die gelb- und weißfleischigen Sorten wie

Yukon Gold.

Dies ist die am häufigsten verwendete Kartoffel in Deutschland, da sie in den meisten Rezepten verwendet werden kann. Sie eignen sich hervorragend für Bratkartoffeln und Kartoffelpuffer. Mehlig Kochend - Mehlige oder stärkehaltige Kartoffeln Diese Kartoffeln backen leicht und locker, pürieren und pürieren sich leicht und zerlegen sich in Suppen, um eine Brühe zu verdicken und ihr Körper zu geben. Die bekannteste Kartoffel dieses Typs in den USA ist der Rostbraun. Stärkestypen werden in deutschen Kartoffelknödeln oder

Himmel

und Erde verwendet. Frühkartoffeln - Neukartoffeln Neukartoffeln gibt es in allen drei Kochkartoffelarten. Ihre zarte Haut macht sie zu einer Delikatesse in Deutschland, wo sie in ihren Jacken gekocht und mit Butter und Dill serviert werden.

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