Geschmäcker und Gerichte für Petit Verdot Wein
???? Petit Verdot TU ES UNIQUE Weinvorstellung Bordeaux (September 2024)
Der kleine Verdot stammt aus Bordeaux, wo er am häufigsten in den berühmten Rotmischungen der Region verwendet wird, um dunkelviolette Farbe, kräftigere Tannine und konzentrierten Fruchtgeschmack zu verleihen Gaumen. Da Petit Verdot jedoch später in der Saison reifen wird, hat es je nach Jahrgang einen "hit or miss" Ruf, ob die Frucht es tatsächlich zur Ernte bringen wird oder nicht und eine brauchbare Ergänzung zu einer Bordeaux-Mischung sein wird.
Das Geheimnis des wachsenden Petit Verdot: Lange Tage und viel Sonne
Vor diesem Hintergrund haben die Winzer der Neuen Welt Petit Verdot eine zweite Chance gegeben, in Regionen mit konstanten, ausgedehnten Wachstumsbedingungen zu glänzen . Die Ergebnisse waren überwältigend. Nicht nur, dass diese warmen Wetterregionen, wie Argentinien, Australien, Kalifornien, Chile und Washington, Petit Verdot eine Chance geben, vollständig zu reifen, sie bieten auch die Möglichkeit, vorne und in der Mitte zu leuchten. So haben viele Produzenten die Traube selbst abgefüllt und damit die historische Mischung aufgegeben, wo sie nur eine untergeordnete Rolle spielte. Während andere Länder weiterhin Petit Verdot für seine verstärkenden Bemühungen als wirksamer Beitrag zu vielen Rotweinmischungen beibehalten.
Das Aussehen, der Geruch und der Geschmack von Petit Verdot
Petit verdot ist eine hoch konzentrierte Traube, die reichlich Farbe, Struktur und Geschmack verströmt. Klassifiziert als Rotwein, lehnen sich die intensiven Farbtöne gut in den blau-schwarzen Bereich, oft mit einem volleren Körper, höheren Alkoholgehalt und ausgesprochen trockenem Geschmacksprofil.
Petit Verdot kann mit seiner bemerkenswerten Tanninstruktur, den mittleren bis hohen Säuren (abhängig von der Region) und den schwarzen Früchten, die den Aromastoff- und Gaumengeschmack dominieren, ein lauter, rauschender Wein sein, der durch Alter oder Blending aufgeweicht werden kann. Zum Beispiel bevorzugen viele Erzeuger diese rohe Traube mit der "weniger ist mehr" Philosophie und verdünnen effektiv ihre starke Macht durch die Mischung.
Wer sich jedoch in den Petit-Verdot-Spotlight begibt und die Traube als eigenständiges Produkt präsentiert - die erwarteten Aromen kreisen um Vanille, Rauch, Gewürze, Zeder, Melasse und sogar Teer. Das Petit Verdot Flavour-Profil enthält oft dichte, dunkle Früchte in der Melange von Brombeeren, schwarzen Kirschen und schwarzen Pflaumen.
Was Sie mit Petit Verdot kombinieren sollten
Aufgrund der strengen Tanninstruktur und konzentrierten Natur dieses Weines sind Lebensmittel mit viel Gewicht, Eiweiß und Fett die beste Wahl. Betrachten Sie reiche Schnitte von rotem Fleisch, gut gereiftem Käse (wie Stilton) oder Wild. Barbecue, Rindfleischeintopf, gebratenes Lammkarree und Wildvögel stehen gut für die reiche Attraktivität von Petit Verdot.
Petit Verdot Produzenten versuchen
Obwohl es nicht eine überwältigende Anzahl von Erzeugern gibt, die sich auf ein einzelnes petit verdot Angebot konzentrieren, gibt es einige, die Petit Verdot außergewöhnlich gut abfüllen.Schauen Sie sich die Michael David Winery, die Jeff Runquist Winery, die Trinchero Family Vineyards, die Ballentine Vineyards, Vina Perez Cruz und St. Supery an.
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