Curry indisches Gemüse Rezept - vegetarisch / vegan / glutenfrei
Gemüsecurry - schnelles Rezept - Vegetarisch - einfach - indisch Kochen (September 2024)
Wenn Sie indische Gewürze wie Curry oder Ingwer mögen, werden Sie dieses vegane Rezept aus gemischten Karotten, Erbsen und Kartoffeln lieben, die in einer großzügigen Menge aromatischer indischer Gewürze gekocht werden, darunter Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer und Kurkuma mit etwas Cayennepfeffer.
Dieses Rezept für indische gemischte Gemüsesorten ist sowohl vegetarisch als auch vegan, und außerdem sind alle Zutaten glutenfrei (obwohl es nie schadet, Ihre Gewürze zu überprüfen, da einige gelegentlich Füllstoff-Zutaten hinzugefügt haben, die versteckte enthalten) Gluten). Wenn Sie nicht alle Gewürze in der Hand haben, fühlen Sie sich frei, ein oder zwei zu überspringen, aber mehr als das und Sie werden den authentischen indischen Geschmack dieses Gerichts vermissen.
Machen Sie es zu einer vollwertigen Mahlzeit, indem Sie diese einfache gemischte Gemüse-Curry-Schüssel neben einfach gedämpftem weißem Reis servieren und einen seitlichen grünen Salat hinzufügen. Oder halten Sie das indische Thema und servieren Sie es zusammen mit hausgemachten Naan (indisches Fladenbrot).
Auf der Suche nach weiteren indischen Rezepten? Siehe auch: Mehr Einfache indische Rezepte
Was Sie brauchen
- 1 EL pflanzliches Öl
- 1 EL vegane Margarine
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3/4 TL Zimt
- 1 / 2 TL gemahlener Kardamom
- 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3/4 TL Kurkuma
- 2 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Tomaten , gehackt, oder ein 12-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
- 3 Karotten, in Scheiben
- 1 Tasse Erbsen
- 2 Kartoffeln, gehackt in 1-Zoll-Stücke
- 1/4 TL Salz
- 3/4 Tasse Wasser
Wie man es zubereitet
Zuerst in einer großen Pfanne oder Bratpfanne das Pflanzenöl und die Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch zusammen mit dem Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Cayennepfeffer hinzu und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Koche nur eine Minute und rühre ein oder zwei Mal.
Dann die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten anbraten oder bis die Zwiebeln klar werden. Die gehackten Tomaten, Karotten, Erbsen, Kartoffeln, Salz und Wasser hinzufügen.
Bedecken Sie Ihre Pfanne und lassen Sie das Gemüse etwa 20 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln kochen und zart sind. Während das Gemüse kocht, kontrollieren Sie es ein- oder zweimal und geben Sie es schnell auf. Möglicherweise müssen Sie am Ende des Garvorgangs etwas mehr Wasser hinzufügen.
Sobald das Gemüse fertig ist, den Deckel aus der Pfanne nehmen und das gemischte Gemüsecurry über einfach gedünsteten weißen oder braunen Reis servieren und genießen!
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