Lecker und einfach Huhn Risotto Rezept

In diesem Risotto wirkt überraschenderweise regelmäßiger langkörniger Reis, der Puristen, die immer Arborioreis verwenden, vermutlich einen Schock versetzen würde.

Sie können so wenig wie 4 Tassen oder so viel wie 6 Tassen Brühe in diesem Rezept verwenden. Wenn Sie kein rissiges Risotto mögen, verwenden Sie die kleinere Menge. Wenn Sie Ihren Risotto Supper mögen, müssen Sie mehr Brühe hinzufügen.

Der einzige Trick zu Risotto ist es, es ständig zu rühren. Durch diese Rührwirkung wird der Reis beim Kochen geröstet, wodurch Stärke in die Flüssigkeit freigesetzt wird, die das Risotto eindickt und ihm die charakteristische cremige und samtige Textur verleiht.

Als ich das Rezept vor ungefähr 20 Jahren zum ersten Mal aufsetzte, konnte ich keinen Arborio-Reis finden, deshalb verwendete ich einfach langkörnigen Reis. Ich denke, es ist einfach perfekt. Obwohl ich jetzt den italienischen Kurzkornreis finde, bevorzuge ich dieses Rezept immer noch! Für mich hat Arborio-Reis die geringste körnige Textur. Ich bevorzuge die ultra glatte Textur, die gewöhnlicher langkörniger Reis bietet.

Servieren Sie dieses einfache und klassische Rezept mit einem schönen grünen Salat, der mit Kirschtomaten und Champignons in Scheiben geschnitten wird. Ein Glas Weißwein oder Eistee ist die perfekte Ergänzung.

Was Sie brauchen

• 4 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen ungekochter normaler Langkornreis
• 4 bis 6 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel getrocknete Basilikum- oder Thymianblätter, falls gewünscht
• 1 Tasse gerieben Parmesankäse
• 2 Esslöffel Butter

Wie man es macht

1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in 1 1/2 Zoll Stücke und streuen Sie mit dem Salz und Pfeffer.
2. In einem schweren Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 5 Minuten bis zum Anerbieten, häufig rührend.
3. Dann fügen Sie die Hähnchenteile in den Topf und kochen und rühren, bis das Huhn anfängt, leicht zu bräunen, etwa 3 Minuten. Den Reis hinzufügen und umrühren. 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.
4. 1 Tasse Hühnerbrühe in den Kochtopf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
5. Setzen Sie fort, die Hühnerbrühe hinzuzufügen, um den Reis in der Flüssigkeit bedeckt zu halten, häufig rührend. Stellen Sie sicher, dass der größte Teil der Flüssigkeit vom Reis absorbiert wird, bevor Sie mehr hinzufügen. Die Gesamtgarzeit sollte etwa 25 Minuten betragen oder bis der Reis weich ist.
6. Basilikum, Käse und Butter kurz vor dem Servieren in den Topf geben und zum Schmelzen rühren.
7. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie ihn für fünf Minuten von der Hitze stehen, dann sofort servieren.