Einfache Ein-Rise-Sauerrahm-Nuss-Rollen-Rezept

Dieses einfache, einseitige Nussrollenrezept hat saure Sahne im Teig und die Füllung kommt auf dem Herd zusammen.

Nussrollen sind in ganz Zentral- und Osteuropa, vor allem in Kroatien, Serbien, Slowenien, der Slowakei und Polen beliebt.

Bei diesem Rezept werden zwei Rollen hergestellt, die traditionell auf einer Blechpfanne gebacken werden, aber um Leckagen zu vermeiden, können sie in zwei (9x5-Zoll) gefetteten Laibwannen gebacken werden.

Für eine glutenfreie Version, sieh dir dieses Gluten-freie Nuss-Rollen-Rezept an.

Was Sie brauchen

• Für den Teig:
• 1 Tasse saure Sahne
• 3 Esslöffel Butter (weich gemacht)
• 5 Esslöffel Zucker
• 1/8 Teelöffel Backpulver
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1 Packung (2 1/4 Teelöffel) Instanthefe (oder Schnellhefe)
• 2 große Eier (Raumtemperatur, geschlagen) > Für die Nussfüllung:
• 1 Pfund Walnüsse (fein zu einer mehlähnlichen Konsistenz gemahlen)
• 1/2 Tasse Milch
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 1 großes Ei (Raumtemperatur) < 4 Unzen Butter
• Wie man es macht

Machen Sie die Füllung

Mischen Sie in einem mittleren Antihaft-Topf Nüsse, Milch, 1 1/2 Tassen Zucker, 1 Ei und 4 Unzen Butter. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und auf mittlerer bis niedriger Stufe köcheln lassen, dabei häufig umrühren (bei Verwendung einer Pfanne, die nicht antihaftbeschichtet ist, vorsichtig beobachten und umrühren, bis die Füllung nicht mehr brennt), bis die Mischung dick ist.

Vor dem Ausstreichen vollständig abkühlen, aber nicht im Kühlschrank lagern, da es zu straff wird.

2. Den Teig zubereiten

In einem großen Topf (oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel) Sauerrahm zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und unterrühren, bis alles gut vermischt ist, 3 Esslöffel Butter, 5 Esslöffel Zucker, Backpulver und Salz. Auf ein sofortlesbares Thermometer auf 120 bis 130 Grad abkühlen.

Während die Sauerrahmmischung abkühlt, verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl und Hefe. Fügen Sie Eier zu gekühlter saurer Sahnemischung hinzu und übertragen Sie dann zu Mehl-Hefe Mischung.

1. Mit den Händen vermischen, bis sich ein klebriger Teig bildet. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und leicht kneten, um eine glatte Kugel zu bilden. Mit einer umgestülpten Schüssel oder einer gefetteten Plastikfolie abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
2. Zusammenbauen und backen
3. Der Teig ist weich. Teile in zwei Hälften. Arbeiten Sie mit 1 Stück Teig gleichzeitig und verwenden Sie so wenig zusätzliches Mehl wie möglich, um zu einem 1/4-Zoll-dicken Rechteck zu rollen. Mit der Hälfte der Füllung bestreichen.

Drehen Sie die Seiten des Teiges um und rollen Sie dann von unten nach oben. Auf eine mit Pergament ausgekleidete Blechpfanne oder in eine gefettete 9 x 5-Zoll-Laibpfanne legen und 1 bis 1 1/2 Stunden, bedeckt mit eingefettetem Plastik, bis zum Licht aufgehen lassen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Füllung.

1. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Backen Sie 35 Minuten. Abkühlen lassen oder 10 Minuten in der Pfanne ruhen lassen.Dann von der Blechpfanne in ein Kühlregal überführen oder die Laibpfanne auf ein Gitterrost legen, um vor dem Schneiden vollständig abzukühlen.
2. Bewerten Sie dieses Rezept
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