Feigen in Brandy Rezept - Higos al Brandy

Dies ist ein farbenfrohes, festlich aussehendes Dessert, das mit frischen Feigen in einer Sauce aus Brandy und Sirup einfach zuzubereiten ist. Leicht vorbereitet im Voraus und beiseite gestellt, macht es einen dramatischen Abschluss zu jedem Abendessen.

Was Sie brauchen

• 20 Feigen (ca. 1 Pint Korb mit mittelgroßen Feigen)
• 1 c. Kristallzucker
• 2-3 c. Wasser
• 1/4 TL. Zimt
• 1 Esslöffel Orangenschale (Schale aus 1 Orange)
• 2 oz. Brandy
• 1 Unze. trockener Sherry
• Optional: 1/4 Tasse geröstete Mandelsplitter
• Optional: Schlagsahne

Wie man es macht

Hinweis zu: Zubereitungszeit : Die Zubereitungszeit umfasst 1 Stunde zum Marinieren der Feigen in Brandy und Soße nach dem Kochen.

1. Spülen Sie die Feigen und legen Sie sie in einen großen Topf. Kombiniere den Zucker mit 2 Tassen Wasser und löse den Zucker auf. Fügen Sie die Zucker-Wasser-Mischung in den Topf. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Feigen zu bedecken. Erhitzen Sie auf mittlerer bis mittlerer Höhe, bis das Wasser zu kochen beginnt. Reduziere die Hitze. Lassen Sie köcheln, bis die Flüssigkeit zu einem dicken Sirup reduziert ist, ca. 20-30 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen.

1. Reibe die Orangenschale. In einen kleinen Topf den gemahlenen Zimt, Orangenschale, Brandy und Sherry geben. Langsam aufkochen und langsam zum Kochen bringen. Rühren, um gut zu mischen, dann von der Hitze entfernen.
2. Entfernen Sie die Feigen vorsichtig einzeln aus dem Topf, wenn nötig mit einer Zange. In eine große offene Schüssel oder Schüssel geben oder auf einzelne Teller legen. Reservieren Sie den Sirup. Die Brandy-Sauce über die Feigen geben. 4-6 Portionen Sirup über die Feigen träufeln.
3. Lassen Sie die Feigen abkühlen (außerhalb des Kühlschranks) und marinieren Sie mindestens eine Stunde vor dem Servieren in einem Soßenpool.
4. Wenn Sie mit Mandeln und Schlagsahne servieren, fügen Sie kurz vor dem Servieren einen Klecks Schlagsahne auf jeden Teller. Mandelsplitter darüber streuen.

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